Як і у більшості людей, для хворих на цукровий діабет 2 типу сніданок, мабуть, є найважливішим прийомом їжі протягом дня. Дослідження показують, що починати день з їжі, яка має відносно багато жирів і білків, а також мало вуглеводів, може допомогти поліпшити контроль рівня цукру в крові протягом дня та допомогти знизити вагу.
Дональд Іен Сміт / Getty ImagesВ одному рандомізованому дослідженні учасники їли або невеликий сніданок з високим вмістом вуглеводів, або більший сніданок із високим вмістом білка та жиру протягом трьох місяців, що забезпечувало близько 33% загальної добової калорії. Люди, які їли сніданки з високим вмістом білка / жиру, мали більші показники зниження рівня гемоглобіну А1С (показник рівня глюкози в крові протягом трьох місяців), а також систолічного артеріального тиску, ніж ті, хто їв сніданки з високим вмістом вуглеводів.
Більше того, майже всі люди з діабетом 2 типу із надмірною вагою, які входили до групи великих сніданків, змогли зменшити свою залежність від ліків. Обидві групи втратили приблизно однакову кількість ваги (<1 кг).
Що ми можемо з цього зробити?
У той час як група, яка їла більший сніданок із меншим вмістом вуглеводів, більшим вмістом білка та жиру, досягла нижчого кров’яного тиску та зменшила залежність від ліків, це було не тому, що вони втратили більше ваги.
Однією з можливих причин покращення рівня цукру в крові є те, що рівень цукру в крові, як правило, підвищується вранці, і якщо ви їсте велику кількість вуглеводних страв, коли рівень цукру в крові вже підвищений, рівень цукру в крові може залишатися високим протягом дня. Печінка виробляє цукор ввечері, коли ви перебуваєте у стані голодування. Деякі люди прокидаються з підвищеним ранковим вмістом цукру в крові - це називається явищем світанку. Крім того, люди, як правило, більш стійкі до інсуліну вранці; інсулін менш ефективний при надходженні цукру до клітин для використання його для отримання енергії.
Вживання їжі з меншим вмістом вуглеводів означає менший вміст цукру в кров і меншу кількість інсуліну. Кінцевий результат - кращий рівень цукру в крові. Нарешті, вживання сніданку з високим вмістом вуглеводів, такого як бублик або велика миска крупи, насправді може викликати більше тяги до вуглеводів протягом дня, що призводить до підвищення рівня цукру в крові. Ці види їжі спричиняють швидкий стрибок рівня цукру в крові. Наслідки - це зниження рівня цукру в крові, що може спричинити тягу.
Застосування цих висновків
Важко узагальнити, коли мова йде про діабет, але їжа на сніданок з нижчим вмістом вуглеводів і білка, швидше за все, буде корисною. Це може допомогти при ранковій резистентності до інсуліну та зменшити тягу протягом дня. Однак нижча кількість вуглеводів не означає відсутність вуглеводів. Ви не хочете взагалі уникати вуглеводів, скоріше прагніть з’їсти близько 30 грамів вуглеводів із здоровими джерелами на сніданок. На відміну від їжі з високим вмістом жиру, прагніть їсти модифікований жир, особливо якщо ви намагаєтеся схуднути. Жир є важливою поживною речовиною, але має більше ніж подвійну калорійність на грам, ніж вуглеводи та білки.
Який вид вуглеводів слід їсти?
Складні вуглеводи, багаті клітковиною та мінімально оброблені, - ваш найкращий вибір - особливо на сніданок. Клітковина допомагає уповільнити швидкість надходження глюкози в кров, що може допомогти досягти хорошого контролю рівня цукру в крові. Волокниста їжа тримає вас ситими і може допомогти зменшити шкідливий холестерин. До вуглеводів, багатих клітковиною, належать фрукти, овочі, бобові (квасоля) та цільні зерна. Американська кардіологічна асоціація заявляє, що дієта, багата цілісними злаками, може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань.
Приклади високого вмісту білка, багато клітковини, 30-грамовий вуглеводний сніданок:
Нижче наведено кілька прикладів ідеальних варіантів сніданку для хворих на цукровий діабет, але обов’язково проконсультуйтеся зі своїм зареєстрованим дієтологом або лікарем перед початком будь-якого нового плану прийому їжі, оскільки індивідуальні потреби різняться:
- 3 яєчних білків + 1 ціле яйце, з ½ склянки вареного шпинату, ¼ склянки подрібненого нежирного сиру та 2 скибочками цільнозернового хліба (100% хліб з цільної пшениці, жита або вівса)
- 1 нежирний грецький йогурт, змішаний з ½ склянки нежирного сиру, ¾ склянки чорниці та 2 ст. Ложки подрібненого мигдалю
- 1 цільнозернова англійська здоба з 2 ст. Ложками арахісового масла і кількістю нарізаної полуниці, 2 скибочки індички з низьким вмістом натрію
- ½ чашки варених вівсяних пластівців, з ½ склянки нарізаних персиків, з 1 ст ложкою меленого лляного шроту і 2 білками, звареними укрутую
.jpg)
