Повна рідка дієта

Як випливає з назви, повноцінна рідка дієта - це така дієта, де дозволяється приймати лише рідини - або продукти, які перетворюються на рідину при кімнатній температурі або температурі тіла. Це може бути рекомендовано з різних причин, наприклад, коли ковтання є проблемою або ваша травна система страждає.Дієта, що містить лише рідину, має бути тимчасовим заходом, поки ви перебуваєте під наглядом лікаря.

Переваги

У деяких ситуаціях для забезпечення безпеки необхідна повноцінна рідка дієта. Наприклад, якщо у вас виникають проблеми з жуванням та / або ковтанням, ви ризикуєте задихнутися або задихатися, коли їсте або п'єте. Повна рідка дієта допомагає зменшити цей ризик.

Видалення шматочків їжі - а отже, і частинок їжі - також може допомогти зменшити ускладнення, якщо ви пройшли стоматологічну роботу або мали травму, пов’язану з щелепою.

Можливо, у вас у роті відкриті рани від порізів або відсутніх зубів. Дотримуючись рідкої дієти, поки кишені не закриються, рот загоїться і запобіжить застряганню шматочків їжі в отворах та інфікуванню.

Якщо ваша травна система уповільнена або пошкоджена внаслідок хвороб, хвороб або хірургічних втручань, перебування на рідкій дієті під час загоєння може допомогти впоратися з болем та запобігти ускладненням, таким як закупорка кишечника (непрохідність кишечника).

Під час підготовки до тесту або процедури візуалізації, щоб побачити всередині шлунка та кишечника, можливо, вам доведеться дотримуватися рідкої дієти протягом дня-двох до цього. Це допоможе переконатися, що в шлунково-кишковому тракті не залишається неперетравленої їжі, що може вплинути на результати.

Можливо, вам також доведеться дотримуватися рідкої дієти, щоб підготуватися до інших медичних процедур. Наприклад, наявність лише прозорих рідин перед операцією, як правило, необхідна для зменшення ризику аспірації.

Ілюстрація Джошуа Сонг. © Verywell, 2018.

Як це працює

Повна рідка дієта дозволяє приймати прозору рідину, а також густіші, такі як молоко, фруктовий сік, коктейлі та смузі.

Ваш лікар може дати вам дозвіл приймати інші продукти, такі як проціджене пюре або йогурт. Якщо у вас є захворювання, яке залежить від того, що ви їсте та п'єте, у вас можуть бути додаткові дієтичні обмеження.

Ці варіанти будуть вашими єдиними під час повноцінної дієти. Це може ускладнити отримання достатньої кількості поживних речовин і калорій щодня.

На додаток до того, щоб дотримуватися продуктів харчування та напоїв, що відповідають дієті, вам слід уважно дотримуватися вказівок лікаря, щоб забезпечити повноцінне харчування. Зареєстрований дієтолог або дієтолог також може бути корисним ресурсом.

Тривалість

Повна рідка дієта, як правило, призначається лише на кілька днів, щоб допомогти вам повернутися до звичного раціону. Це рідко потрібно довше двох тижнів. Виняток можуть становити люди, які готуються до баріатричної операції, одужують після перелому щелепи або які використовують дієту для лікування гострих спалахів певних захворювань.

Через його обмежувальний характер, ви повинні уважно спостерігати свого лікаря, перебуваючи на повноцінному рідкому харчуванні більше декількох днів.

Що їсти

У вас буде вибір напоїв на повноцінній дієті. За допомогою відповідних інструментів ви також можете зробити багато твердих продуктів харчування дієтичними. Плавлення, проріджування, проціджування або пюрерування фруктів, овочів, сиру і навіть м’яса може допомогти вам залишатися ситими і задоволеними.

Відповідні продукти харчування

• Фруктово-овочевий сік (без м’якоті)

• Бульйон

• Безалкогольні напої

• Спортивні напої, напої, що замінюють електроліт

• Кава, чай

• Альтернативи молока або молока без молока (соя, мигдаль)

• Молочні коктейлі, солод, смузі

• Прозорі або вершкові супи (розріджені, проціджені, без твердих речовин)

• Мед, сироп, цукор

• Желатин, пудинг, заварний крем

• Морозиво, морозиво, заморожений йогурт, сорбет (без горіхів, цукерок, твердих начинок / покриттів)

• Йогурт (звичайний або грецький; без граноли, насіння, шматочків фруктів)

• Плавлений сир

• Білок у порошку, сухе молоко, інші харчові добавки

• Рідкі дієтичні добавки (Ensure, Glucerna, Boost)

Невідповідна їжа

• М'ясо (якщо воно не пюре, не розріджене та проціджене)

• Тофу, замінники м’яса

• Горіхи та насіння

• Сирі фрукти та овочі

• Твердий сир

• М'яка їжа або пюре (наприклад, картопля)

• Супи або рагу з локшиною, м’ясом або овочами

• Хліб

• Цілі макарони або рис

• Зернові культури, гранола, овес

• Яблучний соус

• Картопляні чіпси, сухарики, кренделі, попкорн

• Булочки, торти, печиво, тістечка

• Тверда або жувальна цукерка

• Всі інші тверді продукти харчування, якщо це не дозволено лікарем

Соки: фруктово-овочевий сік дозволяється на повноцінному рідкому харчуванні, якщо він проціджується для видалення твердих речовин (наприклад, м’якоті). Можливо, вам доведеться взагалі уникати будь-якого соку клітковини, такого як сік чорносливу. Приготування власного соку за допомогою швидкісного блендера або соковижималки дозволяє контролювати консистенцію. Або перелийте сік через сітчасте сито або ситечко для чаю, щоб видалити залишки.

Овочі: Картопляне пюре та інші види овочевого пюре, як правило, не схвалені, але можуть бути, якщо вони досить проріджені. Ви можете змішати їх з маслом, підливою або соусами, приправити за смаком і розбавити водою або бульйоном. Коли ви закінчите, вони не повинні бути товщі смузі.

Зерно: приготовлені крупи можна розбавити водою або молоком, а потім процідити. Фарину та рисову крупу також легко зробити менш в’язкими. Якщо ви намагаєтеся додати харчування, готуйте крупу з цільним молоком або вершками замість води або знежиреного молока.

Молоко: затверджені альтернативи молоку або безлактози. Випийте свою улюблену по склянці та / або додайте її до смузі та шейків для додаткового харчування. Сухе молоко - це універсальний варіант, який можна додавати в крупи, супи та яйця. Ви можете підсилити білок звичайного молока, змішавши його із сухим знежиреним молоком перед використанням для створення рідких страв.

Йогурт та сир: звичайний йогурт добре працює як основа для рідких страв з більш солодким смаком, а грецький йогурт може стати хорошою основою для більш пікантних рецептів. Сир легко змішати в рідку їжу, і більшість подрібнених сирів легко розтануть за невеликої кількості тепла.

Масло: Хоча ви обмежені повноцінною дієтою, використовуйте вершкове масло або маргарин якомога частіше, щоб додати калорій і жиру в їжу.

Білок: М’ясо дозволено, якщо воно відповідає консистенції дитячого харчування. Змішуйте м’ясо з картопляними пластівцями та молоком до або після варіння, щоб надати йому правильну консистенцію для рідкої дієти.

Горіхове масло: горіхове масло є хорошим джерелом корисних жирів і білків, які можна легко додавати в коктейлі або смузі.

Яйця: Яйця, яєчний білок або замінники яєць можна приготувати м’якими та змішати в рідку їжу.

Десерт: Морозиво, заморожений йогурт та морозиво, які плавляться при кімнатній температурі, схвалені на рідкій дієті, якщо вони не містять горіхів, цукерок та інших твердих шматочків. Желатинові чашки дозволяються як є. Пудинги та заварні креми можна розріджувати до рідкої консистенції. Якщо вам потрібно додати калорій, спробуйте залити морозиво, пудинг, солод або молочні коктейлі фруктами, ретельно змішаними зі збитими вершками.

Напої: Будь-які прозорі бульйони, безликі соки та інші напої дозволені на повноцінній дієті. Ви можете використовувати молочний, наполовину і немолочний вершки для додавання калорій до кави або чаю. Інші гарячі напої, такі як сидр, чай та еспресо на основі молока, також схвалені, якщо вони не містять твердих шматочків, таких як шоколадні пластівці або спеції, що обдумують.

Щоб забезпечити належне харчування та зволоження, намагайтеся випивати щонайменше 64 унції рідини до кінця кожного дня.

Рекомендовані терміни

Одним із випробувань рідкої дієти є знання, чи вживали ви достатнє харчування в певний день. Як правило, достатньо, щоб почуватися задоволеним.

Тим не менш, якщо у вас є певні розлади травлення або ви одужуєте від хвороби або хірургічного втручання, нерідко ви відчуваєте ситість швидко. Дискомфорт може виникнути до того, як ви вжили достатню кількість калорій, щоб повноцінно харчуватися.

Почніть з того, що випивайте стільки, скільки зможете, кожні 15 хвилин. Спробуйте зробити ковтки з маленької склянки, а не намагатися пити більшу кількість за один прийом. Можливо, вам доведеться планувати рідку їжу так часто, як шість-вісім разів на день.

Поради щодо приготування їжі

Найпростіший спосіб розріджити м’яку їжу, щоб зробити її придатною для повноцінного рідкого раціону, - це додати воду. Якщо їжа не стає рідиною при кімнатній температурі або температурі тіла, як це зробить крига, додайте трохи додаткового тепла.

Молочні продукти, такі як подрібнений сир, можна розтопити в мікрохвильовці та додавати в супи або пюре. Шоколад можна розтопити в каструлі на плиті.

Кухонні інструменти, такі як кухонні комбайни, можуть допомогти, якщо ви будете готувати рідкі страви для себе вдома. Блендер особливо корисний, коли ви пюрируєте фрукти та овочі, а також використовуєте його на нижчому рівні, щоб легко “пульсувати” щільніші продукти, такі як вівсяна каша, до безпечної консистенції.

Макарони, рис і картоплю можна варити, поки вони не стануть дуже м’якими, потім розбавити водою, маслом або підливою. Ви також можете використовувати воду або молоко і тепло, щоб пом’якшити сухарики, які потім можна додати в суп або бульйон.

Модифікації

Залежно від того, чому вам призначили дієту, вам можуть надати додаткові обмеження. Якщо дієта передбачає очищення кишечника перед колоноскопією, вам можуть сказати уникати будь-якого желатину або напоїв з червоним або фіолетовим забарвленням. Барвники можуть забарвлювати тканини кишечника, що може бути прийнято за кров на ділянці.

Якщо у вас виникає спокуса включити інші варіанти повноцінної дієти, оскільки ви відчуваєте себе занадто обмеженими, перед цим поговоріть зі своїм лікарем. Хоча повноцінна рідка дієта вам може бути призначена, можуть бути випадки, коли її рекомендації можуть бути послаблені.

Немовлята та діти

Можуть знадобитися коригування, щоб повноцінна рідка дієта була безпечною для немовлят, малюків та дітей. Наприклад, мед не можна давати дитині до року.

Незважаючи на те, що маленька дитина вже може харчуватися дієтою, у якій мало, якщо взагалі є, твердої їжі, для цієї вікової групи існують також інші конкретні міркування. Створюючи пюре або рідкі страви, уникайте додавання будь-яких нових продуктів до раціону дитини. Дотримуйтесь лише тих, кого ви вже ввели.

Щоб забезпечити баланс поживних рідин у вашої дитини, ви можете обмежити кількість молока, яке вони п’ють, оскільки воно може бути дуже ситним. Додавання електролітних напоїв або льодових батончиків також може допомогти запобігти зневодненню.

Міркування

Дотримання повноцінного рідкого раціону - це цілком зміна - та, яка вимагатиме коригування, планування (як з точки зору логістики, так і для загального стану здоров’я) та інтеграції у вашу повсякденну роботу, будинок та сімейне життя.

Загальне харчування та безпека

Повноцінні рідкі дієти, як правило, мають низьку калорійність. Типова мета - близько 1500 калорій на день, але може бути до 800 калорій. І хоча вони можуть бути збалансованими з поживної точки зору, необхідне ретельне планування. Ви можете не відчувати голоду при повноцінній рідкій дієті, але дієта зазвичай не містить достатньої кількості клітковини або необхідних вітамінів та мінералів.

Вся ваша медична команда контролюватиме вас на предмет втрати ваги та дефіциту поживних речовин, які можуть виникнути, коли ви сидите на обмеженій дієті, як-от ця. Лікарі, дієтолог та / або дієтолог можуть допомогти вам розробити страви з достатньою кількістю калорій та харчування, щоб підтримати вас, а також рекомендувати будь-які добавки, які вам можуть знадобитися.

Стійкість та практичність

Якщо ви сидите на рідкій дієті під час одужання від хвороби, травми або хірургічного втручання, можливо, ви не впораєтеся з роботою, необхідною для приготування їжі. Якщо друзі та родина можуть допомогти, переконайтесь, що вони знають, які вимоги до вашої дієти.

Ви також можете заздалегідь приготувати багато рідких страв і заморозити їх. Придбання кухонного комбайна більшої ємності або блендера може допомогти вам зробити більші партії. Заздалегідь запасіться якомога більшою кількістю предметів, особливо напоями та добавками.

Гнучкість

Хоча у вас не буде дієти, до якої ви звикли на твердій дієті, ви не будете повністю обмежені повноцінною дієтою. Вечеряти, дотримуючись цього плану харчування, зазвичай не є складною проблемою, хоча, можливо, вам доведеться замовити страви по меню, а не закуски, або змінити свій вибір (наприклад, замовити суп, просто не їжте кремезні інгредієнти) .

Дієтичні обмеження

Поцікавтеся у свого лікаря про те, як інші дієтичні обмеження або стан здоров’я вплинуть на дієту, що діє лише на рідині, а також про те, як може знадобитися коригувати повноцінну дієту відповідно до цих потреб.

Наприклад:

• Після операції на шлунку лікар може сказати вам уникати кислих напоїв, таких як апельсиновий сік або кава, які можуть дратувати слизову оболонку шлунка в міру загоєння.
• Хвороби нирок або серцево-судинної системи можуть вимагати від васобмежитиспоживання рідини. Якщо вам потрібно дотримуватися рідкої дієти, ваш лікар надасть спеціальні вказівки.
• Підтримання рівня цукру в крові є проблемою, якщо у вас діабет і вам потрібно дотримуватися повноцінної рідкої дієти. Спитайте у лікаря, скільки грамів вуглеводів повинен містити кожен рідкий прийом їжі. Такі добавки, як Глюцерна, можуть бути корисними.
• Якщо ви дотримуєтеся дієти для управління гастропарезом, можливо, вам доведеться уникати будь-яких рідин з високим вмістом жиру або добавок, таких як масло. Якщо ви лікуєте гіпертонію за допомогою дієти з обмеженим вмістом натрію, вам слід продовжувати уникати додавання солі у їжу - навіть у рідкій формі.
• Якщо у вас непереносимість лактози, ви хочете уникати використання коров’ячого молока для розрідження їжі або додавання калорій до кави та чаю. Вам також потрібно буде уважно перевірити перелік інгредієнтів та маркування рідких харчових добавок, оскільки багато на основі молока.

Вартість

Можливо, ви зможете заощадити собі якусь роботу, купуючи продукти, які вже були очищені в пюре, хоча свіжі варіанти можуть бути дорогими (і, в деяких випадках, важко знайти). Можливо, вам буде вигідніше чистити їжу самостійно вдома.

Дитяче харчування - це варіант, але він не надходить у порціях, достатніх для їжі дорослого. В якості основи для рідкої їжі можна використовувати проціджене м’ясо, овочі та фрукти, призначені для немовлят. Однак, хоча це, як правило, лише долар або близько того за банку, це може швидко скластися.

Кухонні інструменти, що полегшують приготування їжі до рідкої дієти, можуть коштувати дорого. Якщо вам потрібно лише те, що може впоратися з основними елементами, як правило, ви можете знайти більш доступні варіанти, особливо якщо ви робите покупки в Інтернеті.

Побічні ефекти

Якщо вам потрібно сидіти на повноцінних рідких дієтах більше кількох днів, у вас може виникнути запор від нестачі клітковини. Лікар може порекомендувати додати в рідкі страви безрецептурну добавку з порошкових волокон, наприклад, Metamucil.

Також нерідкі випадки частого, рідкого стільця на повноцінній дієті, оскільки ви не вживаєте тверду їжу. Коли ви починаєте повертатися до дієти з твердим харчуванням, випорожнення кишечника має відповідно регулюватися.

Втрата ваги може бути раптовою і значною - навіть якщо ви довгий час не сидите на повноцінних дієтах. Коли коригується дефіцит калорій, створений низькокалорійною дієтою, вага, як правило, відновлюється.

Низька калорійність та відсутність необхідних вітамінів та мінералів можуть спричинити відчуття втоми, дратівливості, депресії або загального нездужання.

Повна рідка дієта проти інших дієт

Повноцінна рідка дієта схожа на інші дієти, що використовуються для лікування розладів травлення або допомагають підготуватися до (або відновитись) після операції. Однак є деякі ключові відмінності.

Прозора рідка дієта

Повноцінна рідка дієта схожа на чітку рідку дієту, яка часто необхідна перед операцією і є обов'язковою частиною підготовки до колоноскопії.

Основна відмінність полягає в тому, що дієта з прозорою рідиною (хірургічна рідина) дозволяє приймати лише рідини, які повністю не містять твердих частинок, таких як вода, прозорий сік, такий як яблучний сік, і відвар. Інші соки та злитки можуть бути прийнятними, якщо вони ретельно проціджуються. Густі, непрозорі рідини заборонені.

Ілюстрація Сінді Чунг, Verywell

Огляд дев'яти досліджень з підготовки колоноскопії у 2016 році показав, що пацієнти, які дотримувались дієти з низьким вмістом залишків, порівняно з чіткою рідкою дієтою, могли краще дотримуватися свого плану харчування та охочіше повторювати дієту в майбутньому. Крім того, вони не відзначили жодних відмінностей у якості їх приготування та несприятливих наслідків.

Дослідження 2017 року повторило, що пацієнтам, які готуються до процедури, може не знадобитися чітка рідка дієта, якщо вони не мають певних факторів ризику.

Повна рідка дієта припадає десь на середину цих двох планів. Але з огляду на це дослідження, можливо, варто поговорити зі своїм лікарем щодо більш ліберального варіанту дієти, якщо дотримання повноцінної дієти є надто складним завданням.

Механічні м’які та м’які дієти

Механічна м’яка дієта та м’яка дієта схожі на повноцінну дієту, але мають одну ключову відмінність. При механічній м’якій дієті продукти виключаються залежно від їх консистенції та консистенції, а не за типом. На м’якій дієті вам може знадобитися уникати продуктів, що містять багато клітковини або жиру, навіть якщо їх легко пережовувати.

Механічна м’яка дієта, як правило, рекомендується, якщо ви зцілюєтесь від травми або операції, пов’язаної з ротом, щелепою або горлом. М’яка дієта відпочиває у травній системі після хвороби або операції. З іншого боку, повноцінна рідка дієта може бути рекомендована в обох випадках.

Вам може бути рекомендована механічна або м’яка дієта, коли ви переходите від рідкої дієти до звичайної дієти з твердою їжею.

Дієта при дисфагії

Якщо ви дотримувались повноцінної дієти або у вас є стан, який називається дисфагією, ваш лікар може порекомендувати спеціальну триетапну дієту, яка допоможе вам повернутися до вживання твердої їжі.

На першому етапі ви можете приймати лише їжу, яка не потребує жодного жування, наприклад, йогурт. На наступному етапі ви можете додати продукти, які потребують лише трохи пережовування, як яйця, зварені всмятку. На третьому етапі ви можете додати фрукти та овочі, які були подрібнені на крихітні шматочки або розім'яті в пюре.

Пройшовши кожен із трьох етапів, ви будете готові відновити дієту з твердою їжею.

Як дисфагія впливає на травлення