Сульфорафан - це природна рослинна сполука, що отримується з хрестоцвітних овочів, таких як брокколі та брюссельська капуста. Він відомий своїми антиоксидантними, антимікробними та протизапальними властивостями і вивчається з точки зору його користі для здоров’я, наприклад, для профілактики раку, здоров’я серця та як лікування аутизму.
Сульфорафан у хрестоцвітних овочах зустрічається у збереженій, неактивній формі у вигляді глюкорафаніну. Глюкорафанін перетворюється в сульфорафан під дією ферменту мірозинази в активну форму. Мірозиназа в рослині активується подрібненням або жуванням, але також може вироблятися в кишечнику деякими бактеріями.
Монетний двір / Тім Паннелл / Гетті ІміджКористь для здоров'я
Сульфорафан вивчали на предмет його потенційного впливу на здоров’я при різних станах. Однак необхідні більш якісні людські дослідження, щоб повністю зрозуміти ступінь цих наслідків.
Рак
Дослідження показали потенційні протипухлинні переваги сульфорафану в різних дослідженнях, однак існує багато досліджень, проведених in vitro та на тваринах, проте необхідні більш масштабні дослідження на людях, щоб зрозуміти весь його потенціал.
В одному рандомізованому подвійному сліпому дослідженні, опублікованому в 2020 році, було розглянуто 40 дорослих в паліативній хіміотерапії з раком підшлункової залози.Вчені повідомили, що - хоча це не є статистично значущим - порівняно з тими, хто в групі плацебо, рівень виживання був вищим група лікування протягом перших шести місяців після прийому, і що добавки не суттєво впливали на їх догляд за собою та загальні здібності.
Ще одне дослідження, опубліковане в 2014 році, повідомляло про вплив добавок сульфорафану на 20 людей з рецидивуючим раком передміхурової залози. Дослідження не виявило статистично значущих результатів, однак вони виявили, що лікування сульфорафаном було безпечним без побічних побічних ефектів.
Дослідження, опубліковане в 2019 році, вивчало вплив добавок сульфорафану на прогресування раку передміхурової залози. Сорок дев'ять суб'єктів були розділені на дві групи - контрольну та тестову групу, і їм дали суп із стандартної брокколі або брокколі з підвищеними концентраціями глюкорафанін відповідно.
Після 12 місяців вживання порції супу з брокколі щотижня спостерігалася зворотна залежність від дози між досліджуваною групою та прогресуванням раку простати.
Дослідження 2016 року вивчало зв'язок між споживанням хрестоцвітних овочів та певними біомаркерами пухлини серед 54 осіб, які заплановані на біопсію молочної залози після аномальних результатів мамографії. Дослідження показало, що загальне споживання хрестоцвітних овочів було пов’язано зі зменшенням росту клітин у тканині грудей, хоча в брокколі є й інші сполуки, які могли б сприяти цим висновкам.
Аутизм
У 2014 році було опубліковано плацебо-контрольоване, подвійне сліпе, рандомізоване дослідження, яке вивчало лікування сульфорафаном у 44 молодих чоловіків із розладом спектру аутизму.
Через 18 тижнів учасники, які отримували плацебо, зазнали мінімальних змін, порівняно з тими, хто отримував сульфорафан, які продемонстрували значні покращення в поведінці. Після припинення прийому сульфорафану загальний бал повернувся до рівня, ближчого до рівня до початку прийому.
Ще одне дослідження, опубліковане в 2018 році, розглядало аутизм, який отримували сульфорафаном з брокколі. У 12-тижневому дослідженні брали участь п’ятнадцять дітей із розладом спектру аутизму та супутніми порушеннями розвитку нервової системи.
Дослідники вивчали поведінку та соціальну реакцію щодо прийому сульфорафану. Після 12 тижнів як поведінка, так і соціальна реакція покращились, однак лише зміна соціальної реакції була суттєвою.
Дослідники також виявили 77 сечових метаболітів, які були пов'язані зі зміною симптомів. Ці метаболіти були виявлені в різних фізіологічних шляхах, включаючи ті, що стосуються окисного стресу, нейромедіаторів, гормонів, метаболізму сфінгомієліну та мікробіому кишечника.
Серцево-судинне захворювання
У 2015 році була опублікована стаття, в якій були розглянуті дані клінічних досліджень та експериментів на тваринах, що стосуються можливих способів захисту сульфорафану від серцево-судинних захворювань.
Оскільки окислювальний стрес та запалення є маркерами серцево-судинних захворювань, дослідники дійшли висновку, що антиоксидантні та протизапальні властивості сульфорафанів можуть зіграти важливу роль у захисті від серцевих захворювань.
Діабет
У рандомізованому подвійному сліпому дослідженні 2012 року було вивчено вплив паростків брокколі на резистентність до інсуліну у людей з діабетом типу 2. Дослідники проаналізували рівень глюкози та інсуліну у 63 людей, які отримували або порошок плацебо, або паростки брокколі протягом 4 тижнів.
Результати показали значне зниження концентрації та резистентності до інсуліну в сироватці крові у тих, хто отримував паростки брокколі, що підтверджує теорію, що паростки брокколі можуть покращити резистентність до інсуліну у людей з діабетом 2 типу.
Інший
Сульфорафан вивчали для його використання в інших станах здоров'я, хоча якісних досліджень з цих питань на людях, якщо такі взагалі є, мало. До них належать:
- Запор
- Сонячне пошкодження шкіри
- Остеопороз
- Неврологічні захворювання
- Ожиріння
Можливі побічні ефекти
Сульфорафан безпечний, якщо його вживати у рослинній формі, наприклад, з брокколі або капусти. У формі добавки сульфорафан має мало побічних ефектів, якщо взагалі є. Основні побічні ефекти включають проблеми з травленням, такі як газ.
Хоча сульфорафан, здається, добре переноситься з мінімальними побічними ефектами, недостатньо якісних досліджень, щоб дізнатись, чи безпечно приймати всередину як ліки, особливо у високих дозах та протягом тривалого періоду часу.
Сульфорафан безпечний під час вагітності та годування груддю, якщо його вживати у вигляді цільної їжі, наприклад, з брокколі. Невідомо, чи безпечно це приймати як добавку під час вагітності та годування груддю, а тому не рекомендується.
Дозування та приготування
Сульфорафанові добавки найчастіше випускаються у формі таблеток, капсул або порошку, але їх також можна придбати у вигляді рідини. Їх часто роблять з брокколі, насіння брокколі або екстракту паростків брокколі.
Деякі сульфорафанові добавки також рекламуються як комбіновані з ферментами мірозинази для посиленого всмоктування. Немає рекомендацій щодо щоденного прийому сульфорафану та брендів добавок дуже різняться залежно від того, скільки вони пропонують приймати.
Незважаючи на те, що сульфорафан доступний у додатковій формі, необхідні додаткові дослідження для визначення ідеальної дози, безпеки та ефективності.
Що шукати
Добавки сульфорафану не регулюються Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA) або будь-яким іншим державним органом. Через це наявні добавки можуть сильно відрізнятися за якістю, дозуванням та ефективністю.
Просто читання етикетки може надати недостатньо інформації для прийняття обґрунтованого рішення про покупку таких добавок, як сульфорафан. Найкраще звернутися до лікаря та фармацевта за допомогою у виборі підходящої для вас добавки.
Вони можуть направити вас до найкращої дозування для ваших потреб і рекомендувати надійний продукт, сертифікований третьою стороною для забезпечення якості, такий як Фармакопея США, Міжнародна лікарська федерація або Лабораторія споживачів.
Інші питання
Чи змінюється вміст їжі для приготування їжі вмісту сульфорафану?
Здається, приготування їжі зменшує кількість сульфорафану в хрестоцвітних овочах, а сирі овочі мають найвищий рівень сульфорафану. Згідно з дослідженням, в сирої брокколі в десять разів більше сульфорафану, ніж у вареній брокколі.
Якщо ви вважаєте за краще готувати хрестоцвіті овочі, приготування на пару може мати найменший вплив на рівень сульфорафану. Одне дослідження показало, що готування на пару брокколі протягом однієї-трьох хвилин може бути найкращим способом отримати найбільше сульфорафану при варінні, порівняно з мікрохвильовою піччю та кипіння.
Через це, якщо ви хочете повною мірою скористатися вмістом сульфорафану у своїх хрестоцвітних овочах, краще уникати їх кип’ятіння або мікрохвильовки. Натомість вибирайте їх їсти сирими або злегка приготованими на пару.
Які продукти з найбільшим вмістом сульфорафану?
Як вже згадувалося раніше, хрестоцвіті овочі добре відомі вмістом сульфорафану, особливо брокколі та паростків брокколі. Інші сульфорафанвмісні хрестоцвіті овочі включають:
- Кале
- Цвітна капуста
- брюсельська капуста
- Капуста
- Бок чой
- Крес-салат
- Зелень комір
- Зелень гірчиці
