Як тільки ви кладете їжу в рот, шлунок починає виділяти шлунковий сік. Ця рідка суміш допоможе розчинити їжу, як тільки вона досягне шлунку і почнеться процес травлення.
Delpixart / Getty ImagesЯк ви робите шлункові соки
Їжа, яку ви пережовуєте і ковтаєте, називається болюсом. Він змішується зі шлунковим соком, що виділяється спеціальними залозами, що знаходяться в слизовій оболонці шлунка, до яких належать:
- Серцеві залози у верхній частині шлунка
- Окситичні залози в основному тілі шлунка
- Пілоричні залози в антральному відділі або нижній частині шлунка
Кожна з залоз містить клітини, які утворюють специфічні компоненти, які разом називаються шлунковим соком.
Клітини шиї виділяють бікарбонат і слиз. Парієтальні клітини виділяють соляну кислоту. Головні клітини виділяють пепсиноген. Ентероендокринні клітини виділяють різні гормони. Однак не всі залози шлунка містять кожен тип клітин.
Розщеплення шлункових соків
Шлунковий сік складається з води, електролітів, соляної кислоти, ферментів, слизу та внутрішнього фактора.
Соляна кислота - це сильна кислота, що виділяється пристінковими клітинами, і вона знижує рН вашого шлунка приблизно до 2. Соляна кислота перетворює пепсиноген у пепсин і розщеплює різні поживні речовини, крім їжі, яку ви їсте. Він також вбиває бактерії, які надходять разом з їжею.
Пепсиноген виділяється головними клітинами, і коли він знаходиться у присутності соляної кислоти, він перетворюється на пепсин. Пепсин розбиває третинні та вторинні білкові структури, щоб полегшити роботу травних ферментів у тонкому кишечнику згодом.
Шлункова ліпаза - це ще один травний фермент, що виробляється головними клітинами. Це допомагає розщеплювати короткі та середні ланцюгові жири.
Амілаза також міститься в шлунковому соку, але він не виробляється шлунком. Цей фермент походить зі слини і разом з болюсом надходить у шлунок.
Амілаза розщеплює вуглеводи, але у неї не так багато часу для роботи на шлунку, оскільки кислотність зупиняє його. Однак це нормально, оскільки пізніше ваш тонкий кишечник вводить більше амілази.
Слиз виділяється клітинами шиї і допомагає покривати і захищати слизову оболонку шлунка від кислого середовища.
Внутрішній фактор виділяється тім’яними клітинами і необхідний вашому організму для засвоєння вітаміну B-12. Це важливо для здорової роботи нервової системи та вироблення клітин крові.
Це все працює разом
Ваші м’язи шлунка стискаються і збиваються, щоб змішати болюс із усіма цими травними соками.
Рідку суміш називають хімусом. Коли він готовий, ваш шлунок розпорошує хімус у тонкий кишечник, де травлення триває і відбувається всмоктування цих найважливіших поживних речовин.
.jpg)
