Мексиканський гриль Chipotle, який відомий своїми свіжими інгредієнтами та харчовими продуктами на замовлення, може дуже добре працювати як варіант швидкого харчування для людей, які страждають на харчову алергію.
Мережа ресторанів не використовує жодних яєць, арахісу, горіхів дерев, молюсків або риби як інгредієнтів у їжі, що виключає можливість контакту або проковтування цих п'яти з "великої вісімки" алергенів. Тому люди, які борються з алергією на одну з цих п’яти страв, їжу в Чипотлі слід мати з невеликими проблемами.
Chipotle, який може похвалитися більш ніж 2000 місцезнаходженнями, в основному в США, також заявляє, що не використовує гірчицю або кунжут як інгредієнти в будь-якому з продуктів харчування.
У його місцях справді використовуються молоко, соя та пшениця / клейковина, інші три "великі вісім" алергенів. Деякі пункти меню Chipotle також включають кукурудзу. Однак мережа має пристойну репутацію для обслуговування людей з алергією, тому, якщо у вас алергія на один або кілька з цих продуктів, прочитайте деякі варіанти меню та стратегії замовлення, які можуть вам підійти.
Молочна алергія
У Chipotle є лише два пункти меню, що містять молочні продукти: сир та сметану. Погана новина полягає в тому, що вони є майже у всьому.
Chipotle використовує або сир, або сметану - або часто і те, і інше - майже у всіх своїх пунктах меню, включаючи бурріто, миски, хрусткі кукурудзяні тако, м'які кукурудзяні тако, тако з м'яким борошном та салати. Чіпси та сальса, а також чіпси та гуакамоле - виняток.
Однак, якщо ви не хочете сметани або сиру, просто запитайте у свого сервера, і ця людина пропустить молочні продукти. Ви також можете попросити сервер переодягнутися у свіжі рукавички.
Інгредієнтів на основі молока немає в м’ясі, квасолі, черепашках тако, чіпсах чи коржиках.
Соєва алергія
Chipotle обслуговує вегетаріанське та веганське співтовариство, тому пропонує варіант веганських замінників м’яса у вигляді софріта, суміші органічного, подрібненого тофу, перцю та спецій. Ви можете використовувати цей замінник м’яса в будь-якому із закусочних предметів мережі ресторанів, включаючи тако, бурріто та миски.
Оскільки тофу містить сою, кожному, хто має алергію на сою, потрібно уникати софрітосу. Однак, крім софріто, Чіпотл зазначає, що в інших продуктах та інгредієнтах не використовуються соєві інгредієнти.
Продукти, що сприяють алергії на пшеницю
Мережа швидкого харчування має лише один продукт, що містить пшеницю: її коржик з м’якого борошна, що використовується у складі бурріто і тако. Ніщо інше в його меню не містить пшениці або клейковини.
Якщо вам потрібно уникати пшениці, ви можете уникати борошняної тортилії і замість цього вибрати кукурудзяний корж, тако миску або салат. Чаша та салат не містять жодного зерна. Вам також слід попросити сервер змінити рукавички, щоб виключити ймовірність перехресного забруднення пшеницею / глютеном, оскільки багато людей замовляють коржик, що містить пшеницю.
Чіпси, гуакамоле та сальса Chipotle безпечні для людей з алергією на пшеницю. Якщо у вас целіакія або чутливість до глютену, целіакія, вам слід уникати пива в меню, оскільки воно містить ячмінь (зерно клейковини).
Продукти, що сприяють алергії на сульфіт
Для тих, кому потрібно уникати сульфітів, Chipotle перераховує лише чотири предмети, що містять сульфітні інгредієнти: коржі з м’якого борошна, софріта, кесо і заправка з винегрету. Тримайтеся подалі від цих чотирьох предметів (ви можете замінити тако кукурудзяну коржику на борошняну тортилью), і у вас повинно бути добре.
Слово з дуже добре
Що стосується ресторанів швидкого обслуговування, Chipotle є чудовою альтернативою: мережа ресторанів не використовує п’ять із восьми найпоширеніших алергенів, а їжа легко налаштовується, що робить простим завданням змінити пункти меню, щоб усунути молоко , пшеничні або соєві інгредієнти з їжі.
Chipotle попереджає, що будь-яка його алергенна їжа може контактувати з вашою їжею, оскільки вона не має спеціальних кухонних приміщень без алергенів для приготування страв з алергією. Він також зазначає, що, хоча він не використовує яйця, гірчицю, арахіс, деревні горіхи, кунжут, молюски чи рибу як інгредієнти в своїх пунктах меню, він не може гарантувати повну відсутність цих алергенів у своїх продуктах, оскільки отримує інгредієнти від зовнішніх постачальників.
Щоб уникнути перехресного контакту з продуктами, на які у вас алергія, ви можете попросити менеджера, який приготує їжу.
-band-syndrome-and-treatment-options.jpg)
