Студія Yagi / Getty Images
Ключові винос
- Часто вважається, що молочна їжа та білки з молока викликають запалення в організмі.
- Згідно з новими дослідженнями, молочна їжа та молочні білки роблятьнівикликають запалення, а в деяких випадках навіть боротьбу із запаленням.
- Дотримання протизапальної дієти, яка включає молочні продукти, а також такі продукти, як морепродукти, горіхи, насіння та овочі, можуть забезпечити користь для всього організму.
Хоча в Інтернеті багато пропозицій уникати молочних продуктів через їх запальні властивості, медичні дослідження, схоже, не підтверджують це твердження. Новий систематичний огляд показує, що споживання молочних продуктів має нейтральний і сприятливий вплив на запальні маркери.
Для вересневого огляду вЖурнал Американського коледжу з питань харчування,дослідники проаналізували 27 досліджень, які були зосереджені на впливі молочних продуктів на маркери запалення. Молочні продукти включали молочні продукти харчування, такі як молоко, йогурт, сир та білки з молока, включаючи казеїн та сироватку.
Жодне з цих досліджень не припускає, що споживання молочної їжі або білків з молока посилюють запалення, як вважали раніше. Насправді, деякі дослідження повідомляють, що споживання молочних продуктів насправді призводить до зменшення принаймні одного біомаркеру запалення.
Кріс Сіфеллі, доктор філософії, віце-президент з питань харчування при Молочній раді в штаті Іллінойс і один з авторів дослідження, розповідає Веруеллу, що це не вперше, коли молочні продукти виявляють нейтральний або позитивний вплив на запалення, і завдяки послідовності докази існують "справжні асоціації".
"Я не зовсім впевнена, коли молочні продукти настільки демонізувались з-за її передбачуваного впливу на запалення, але поточні дані просто не підтверджують цього теоретичного запального ефекту", Мелісса Аззаро, RDN, LD, зареєстрований дієтолог у штаті Нью-Гемпшир та автор A Збалансований підхід до СПКЯ, розповідає Verywell. Аззаро не брав участі у дослідженні.
Що це означає для вас
Якщо ви намагаєтеся боротися з хронічним запаленням, не здається, що потрібно уникати молочної їжі та білків з молока, таких як казеїн або сироватка.
Молочні продукти від запалення
Цей останній системний огляд є третім, опублікованим за останні три роки, вказуючи на те, що молочна їжа не надає жодного ефекту або сприяє запаленню.
Що таке хронічне запалення?
Хронічне запалення може бути важко розпізнати. Такі фактори, як ожиріння, куріння сигарет та вживання певної їжі, можуть змусити ваше тіло реагувати так, ніби щось ненормальне або чуже, викликаючи запальну реакцію у ваших тканинах та органах.
У 2017 році огляд понад 50 клінічних випробувань показав, що молочна їжа асоціюється з протизапальною активністю у суб’єктів із порушеннями обміну речовин. Як нежирні, так і нежирні молочні продукти, а також кисломолочна їжа виявляли протизапальну активність.
Огляд 2019 року виявив подібні результати, повідомляючи, що споживання молока або молочних продуктів не було пов’язане із запаленням у здорових осіб або тих, хто має порушення метаболізму.
За словами Діфеллі, немає причин уникати молочних продуктів через проблеми із запаленням.
Він пояснює, що оскільки кожен п’ятий чоловік не відповідає рекомендаціям щодо споживання молочних продуктів, вони втрачають ключові поживні речовини. Молочна їжа відома вмістом кальцію, поживної речовини, яка є ключовою для здоров’я кісток і виконує такі важливі функції, як скорочення м’язів.
"Звичайно, якщо у вас справжня алергія на молочні продукти, ви не повинні їсти продукти, що містять молочні продукти", - говорить Азцаро. І якщо лактоза є проблемою для вас, ви можете вибрати продукти без лактози. "Але для більшості людей це розумно порції молочних продуктів виявилися корисними, і, за моєю роботою, факти підтверджують включення повножирних молочних продуктів для підтримки фертильності у жінок ".
Переваги споживання молочної їжі та білків з молока виходять за рамки запального фактора. Поживні речовини, що містяться в молочній їжі, можуть підтримувати здоров’я кісток та імунну функцію. Вживання білків з молока, таких як сироватка, казеїн та концентрат та ізолят молочного білка, допомагає зменшити вагу, покращує м’язовий тонус та покращує відновлення тренувань. Насправді, у порівнянні з рослинними білками, білки молока є більш повноцінними та якісними.
Як керувати запаленням
Якщо ви боретесь із запаленням або у вас діагностували хронічне запалення у медичного працівника, хороша новина полягає в тому, що є деякі дії, які ви можете вжити для покращення свого стану. Cifelli розглядає як середземноморську дієту, так і дієту DASH як добрий варіант для протизапальних ефектів, вживаючи здорову дозу молочної їжі та білків з молока.
Марія Ніколсон, РД, LDN, зареєстрований дієтолог із базу у Філадельфії, розповідає Веруеллу, що люди можуть зробити вибір дієти та способу життя, щоб запобігти хронічному запаленню, зокрема:
- Вибираючи продукти, які борються із запаленням, такі як фрукти, овочі та омега-3
- Обмеження продуктів харчування, які сприяють хронічному запаленню, таких як оброблені продукти, або продукти з високим вмістом цукру та насичених / трансжирів
- Уникання надмірного вживання алкоголю
- Включаючи більше продуктів на рослинній основі, оскільки вони містять протизапальні фітонутрієнти
- Додавання хороших бактерій разом з пробіотичними продуктами, такими як нежирний йогурт та кефір
- Вживання морепродуктів два-три рази на тиждень
- Управління стресом для зниження рівня кортизолу
- Отримання семи-восьми годин якісного сну на ніч
Крім того, дані свідчать, що участь у регулярних фізичних навантаженнях протягом 20 хвилин знижує ризик хронічного запалення.
Отже, якщо ви любитель молочних продуктів, просто стежте за великою картиною: обмежте додавання цукру у своєму раціоні, керуйте стресом, підтримуйте здорову вагу та включайте інші варіанти протизапального способу життя у свої дні. І неодмінно насолоджуйтесь тим склянкою молока, якщо хочете!
-overview.jpg)
.jpg)
.jpg)
-syndrome-overview.jpg)
