FDA послаблює вимоги до маркування харчових продуктів: Що повинні знати люди з алергією

Епоксидуд / Getty Images

Ключові винос

• FDA дозволяє виробникам харчових продуктів вносити незначні зміни в інгредієнти своїх продуктів, не коригуючи етикетку харчових продуктів, якщо COVID-19 викликає проблеми з ланцюгом поставок.
• Ця політика діятиме до тих пір, поки HHS вважатиме COVID-19 надзвичайною ситуацією в галузі охорони здоров’я, а також довше за необхідності.
• Поблажливість харчових етикеток, навіть при мінімальних змінах інгредієнтів, може становити значний ризик для людей з харчовою алергією.

Пандемія COVID-19 змусила світ адаптуватися до багатьох змін, включаючи зміни в ланцюгу постачання продуктів харчування. Багато фермерів та харчових компаній стикаються з нестачею пропозиції, порушенням робочої сили та зміною попиту. Як результат, Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) дозволило тимчасово змінювати можливості, остання з яких включає зміни у вимогах до маркування харчових продуктів.

Керівництво, опубліковане 22 травня, дозволяє виробникам харчових продуктів замінювати, опускати, зменшувати або використовувати джерела інгредієнтів у своїх продуктах, не змінюючи етикетки. Два місяці тому це було недопустимо.

"Наша мета полягає у забезпеченні регуляторної гнучкості, де це вдається, щоб допомогти мінімізувати вплив зривів ланцюга поставок, пов'язаних з поточною пандемією COVID-19, на доступність продукції", - сказано в керівництві FDA.

Хоча багато харчових компаній вітають цю зміну, щоб забезпечити можливість продовжувати продавати свою продукцію, навіть незначні зміни в рецептурі можуть становити ризик для 32 мільйонів американців, які страждають харчовою алергією.

Що це означає для вас

Напевно, більшість людей не надто турбуються про незначні зміни у своїх харчових продуктах. Але люди, які страждають алергією - як загальною, так і рідкісною - повинні звертатися до виробників, щоб отримати оновлення щодо будь-яких змін інгредієнтів, які не будуть відображені на етикетці.

Що саме передбачає зміна політики?

До COVID-19, якщо виробник міняв інгредієнт у своїй їжі, FDA вимагала, щоб етикетка відображала ці зміни, що вимагали часу та ресурсів.

Зараз, внаслідок дефіциту поставок та порушення ланцюга поставок, керівництво FDA спрямоване на допомогу виробникам, яким багато хто повинен внести незначні зміни у свою продукцію, одночасно переконавшись, що це не впливає на безпеку людей.

В ідеалі, зазначає FDA, виробники повинні робити оновлення етикеток, коли їм потрібно змінити рецептури продуктів через перебої у постачанні або дефіцит, пов'язані з COVID-19, або додавати наклейки, що відображають будь-які зміни, якщо цілі нові етикетки неможливо надрукувати. Але FDA визнає, що обмежені ресурси можуть зробити це недоцільним. Як результат, це "надання тимчасових можливостей маркування".

Керівництво FDA дозволяє незначні зміни у формулюванні, якщо вони узгоджуються з наведеними нижче факторами.

Безпека

Зміна інгредієнта не спричиняє ніяких негативних наслідків для здоров’я, додаючи найкращі алергени:

• Молоко
• Яйця
• Риба
• Молюски
• Деревні горіхи
• Арахіс
• Пшениця
• Соєві боби
• Клейковина
• Сульфіти

Якщо ці інгредієнти додаються або замінюються, виробники повинні змінити маркування. Додавання інших потенційних алергенів, найбільш відомих в інших країнах, таких як кунжут, люпин, гречка та селера, також вимагає зміни етикетки.

Кількість і помітність

Інгредієнт, що замінюється маркованим інгредієнтом, не може бути основним компонентом продукту. Заміни, що не внесені до переліку, дозволені лише для інгредієнтів, які містять у їжі 2% або менше.

Наприклад, якщо у вашому макаронному соусі написано "зроблено з грибами", а перелік інгредієнтів включає гриби Портобелло, FDA не заперечує проти тимчасової заміни грибів-кнопок, що не вказані в списку.

Характеристика

Заміна інгредієнта не змінює продукт повністю. Наприклад, якщо ви вирішили придбати родзинки, виробник не може використовувати журавлину замість родзинок.

Претензії

Заміна або опущення інгредієнтів не змінює жодних добровільних вимог щодо здоров’я чи харчування, вже надрукованих на етикетці.

Харчування / функції

Заміна або упущення інгредієнта не може змінити харчування продукту. Наприклад, у продукті не може бути менше клітковини, ніж зазначено на етикетці через зміну інгредієнта.

Приклади прийнятих FDA змін інгредієнтів

Керівництво FDA викладає конкретні приклади випадків, коли допустимі незначні зміни рецептури без змін на етикетці.

• Скорочення та упущення: в овочевому кіше може бути менше перцю, ніж раніше, або суп швидкого приготування може не містити гороху.
• Місцеположення постачальників: Інгредієнти можуть тимчасово отримуватись із місцевих або міжнародних місць, що відрізняються від зазначених на етикетці. Наприклад, на етикетці може бути написано «родзинки Каліфорнії», але вони можуть бути з іншого штату або іншої країни.
• Штучні барвники: Кольорові добавки, не сертифіковані FDA, можуть використовуватися як замінники сертифікованих кольорів, якщо вони не становлять ризику алергії.
• Ароматизатори та прянощі: певна гнучкість маркування завжди існувала із такими загальними термінами, якароматизаториіспеції.Нові вказівки зазначають, що ці типи інгредієнтів можна змінювати без зміни етикетки до тих пір, поки не існує алергічної реакції.

Невеликі зміни ароматизаторів та спецій можуть бути проблематичними для людей з дуже рідкісною алергією на ароматизатори, які можуть бути отримані з білків, таких як молоко та арахіс.

• Жири та олії. Жири та олії можна змінювати, якщо вони високо рафіновані, якщо заміни не становлять ризику алергії та якщо вони входять в одне сімейство масел. Наприклад, ріпакову олію не можна замінити яловичим жиром, тому що рослинною олією не можна замінити жир тваринного походження. Але ріпакова оліяможезамінити соняшниковою олією.

Хоча FDA не вважає високорафіновані олії, такі як арахісова олія, олія горіхів дерев, кунжутна олія та соєва олія, алергенними, деякі люди все ще можуть реагувати на них. Людина з кукурудзяною алергією може реагувати на заміну олії ріпаку кукурудзяною олією.

Як довго це триватиме?

FDA заявляє, що ці гнучкі мітки щодо маркування залишатимуться настільки довгими, наскільки це необхідно для забезпечення адекватних запасів їжі під час та після пандемії.

"Ця політика має продовжувати діяти лише на час надзвичайної ситуації, пов'язаної з охороною здоров'я, пов'язаною з COVID-19", - заявляє FDA. "Однак ми усвідомлюємо, що харчовому та сільськогосподарському сектору може знадобитися додатковий час, щоб привести свої ланцюги поставок у звичайний порядок. Тому, після припинення надзвичайної ситуації в галузі охорони здоров'я, FDA має намір розглянути та публічно повідомити про те, чи продовження в цілому або частково, це виправдано на основі коментарів, отриманих до цього керівництва, та нашого досвіду з його впровадження ".

Іншими словами, незрозуміло, скільки саме це триватиме.

Що можуть робити люди з харчовою алергією?

Розслаблюючі правила щодо маркування інгредієнтів можуть викликати занепокоєння як для людей з харчовою алергією, так і для батьків дітей з харчовою алергією.

"Ми маємо поставити під сумнів, чому рекомендації FDA настільки розмиті і чому вони дають виробникам так багато можливостей". Дейв Блум, генеральний директор SnackSafely.com і батько дитини з харчовою алергією, розповідає Verywell. "Споживачам потрібно зателефонувати виробникам і задати детальні запитання. Чи можу я покластися на марку?"

Блум каже, що вам слід запитати, чи змінилися інгредієнти, чи інгредієнти на виробництві переробилися. Крім того, дотримуйтесь брендів, які ви знаєте і яким довіряєте.

Як повідомляє Bloom, SnackSafely.com звернувся до своїх виробників із понад 120 партнерів за їхню обіцянку не змінювати інгредієнти своїх продуктів, не відображаючи їх на етикетці. Наразі майже половина взяла на себе заставу, і він очікує, що на борту буде більше.

Некомерційні організації, що страждають алергією, звертаються до FDA із закликами до реформи щодо гнучкості цього ярлика.Ви можете почути свій голос, надіславши електронні або письмові коментарі.