По мірі того, як ми все більше дізнаємось про те, як наші гени впливають на наше здоров’я, стає все більш очевидним, що їжа впливає на кожну людину унікальними способами. Це фокус нової галузі, яка називається нутрігеномікою: вивчення того, як харчування впливає на нас на генетичному рівні, і як наш вибір їжі може змінити саму функцію наших генів.
На думку прихильників нутрігеноміки, ця наука може прокласти шлях до більш персоналізованих - і, в свою чергу, більш ефективних - порад щодо того, як і що їсти. З цією метою генетичне тестування могло колись визначити, які конкретно продукти харчування можуть допомогти вам досягти кращого контролю ваги та більшого захисту від хронічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет та рак.
Томас Норткет / Getty ImagesПереваги для здоров’я
Частково завдяки постійним дослідженням нутрігеноміки, ми тепер розуміємо, що індивідуальні варіації нашого генетичного складу відіграють роль у таких факторах, як апетит, метаболізм, реакція на цукор у крові та утворення жирових клітин. Завдяки цим генетичним варіаціям, узагальнені дієтичні поради можуть зайти лише далеко до того, щоб допомогти нам зберегти своє здоров’я та контролювати свою вагу.
Насправді вважається, що відсутність більш персоналізованих, нюансованих дієтичних рекомендацій може сприяти нашому постійному відмові від вирішення таких питань, як епідемія ожиріння. Замінюючи універсальні рекомендації генетично адаптованим підходом до харчування, прихильники припускають, що люди, швидше за все, дотримуватимуться цих порад і матимуть довготривале самопочуття.
Наука
На даний момент бракує масштабних довгострокових досліджень, спрямованих на вивчення ефективності дієтичних рекомендацій на основі нутрігеноміки. Тим не менше, все більший обсяг досліджень вказує на те, що генетично засновані персоналізовані дієти можуть покращити ваше здоров'я.
Це дослідження включає дослідження, опубліковане в журналіКлітинкау 2015 році, який виявив, що персоналізоване харчування може допомогти контролювати рівень цукру в крові (ключовий фактор у профілактиці та лікуванні діабету).
Для цього дослідження дослідники розпочали збору даних про 800 людей протягом тижня. Дані збирали різними методами, включаючи моніторинг цукру в крові, аналізи крові, опитувальники про стан здоров’я та інформацію про споживання їжі, яку повідомляли самі. Проаналізувавши ці дані, дослідники виявили, що різні учасники дослідження виявляли значно різну реакцію цукру в крові на одні і ті ж продукти (і що ці індивідуальні реакції залишалися незмінними з дня на день).
Як приклад своїх висновків щодо індивідуалізованого впливу певних продуктів харчування, автори дослідження вказують на учасника дослідження середнього віку з ожирінням та діабетом. Хоча ця учасниця включила помідори в свій раціон як частину своїх зусиль, щоб харчуватися здорово, тести, проведені під час дослідження, показали, що споживання помідорів насправді спричинило стрибок у крові.
Після завершення першого етапу цього дослідження дослідники розробили алгоритм прогнозування персоналізованої реакції цукру в крові на «реальне харчування». Потім дослідницька група розмістила 26 додаткових учасників дослідження на індивідуальних, генетично заснованих дієтах. Результати показали, що дотримання цих індивідуальних дієтичних рекомендацій допомогло знизити рівень цукру в крові після їжі.
Існують також докази того, що генетично обґрунтовані дієтичні рекомендації можуть призвести до більших покращень харчових звичок порівняно з більш узагальненими дієтичними рекомендаціями. У дослідженні 2014 року, опублікованому в журналіPLoS Один, наприклад, дослідники віднесли 138 здорових молодих людей до двох дослідницьких груп: одна, яка отримувала дієтичні поради на основі ДНК щодо чотирьох різних дієтичних компонентів (споживання кофеїну, натрію, вітаміну С та цукру), та одна, яка отримувала стандартні дієтичні поради однакові компоненти.
Через три місяці ті, хто отримував дієтичні поради на основі ДНК, почали покращувати свій раціон. Через 12 місяців ці покращення були ще більш значними. Наприклад, учасники дослідження, яким повідомили, що вони носять версію гена, пов’язану із споживанням солі та високим кров’яним тиском, зменшили споживання натрію в більшій мірі порівняно з тими, хто отримував стандартні поради щодо споживання натрію.
Крім того, дослідження 2017 року, опубліковане вАмериканський журнал клінічного харчуваннявстановили, що генетично обґрунтоване харчування може сприяти зниженню ваги, орієнтуючись на генетичні риси, пов’язані з ожирінням.
Персоналізоване харчування
В останні роки ряд компаній почали пропонувати персоналізоване дієтичне консультування на основі генетичного тестування. Однак фахівці в галузі нутрігеноміки застерігають, що такі поради можуть бути не науково обґрунтованими. Оскільки взаємодія між поживними речовинами та геномом настільки складна, потрібні набагато більше досліджень, щоб зрозуміти, як нутрігеноміка може допомогти вам побудувати кращий раціон.
