мікроген / Getty Images
Ключові винос
- Дослідники з Університету Джорджії виявили, що в грунтах, що містять важкі метали, був вищий рівень бактерій із стійкими до антибіотиків генами (ARG).
- Стійкість до антибіотиків - це глобальна проблема охорони здоров’я, що призводить до збільшення витрат на охорону здоров’я, тривалості перебування в лікарні та збільшення смертності.
- Не обов’язково уникати вирощеної на ґрунті їжі, але слід уважно стежити за тим, як ви її готуєте.
Нове дослідження вказує на те, що забруднення ґрунту може сприяти зростанню рівня стійкості до антибіотиків. Хоча проблема давно пояснюється надмірним вживанням антибіотиків, останні дослідження показують, що важкі метали також можуть становити загрозу.
Дослідники з Університету штату Джорджія виявили, що в грунтах, що містять важкі метали, був підвищений рівень бактерій із стійкими до антибіотиків генами (ARG) для ванкоміцину, бацитрацину та поліміксину - трьох антибіотиків, які зазвичай використовуються для лікування інфекцій у людей. Їх результати опубліковані у липневому номеріМікробна біотехнологія.
"Це проблема, що стає дедалі важливішою, і ми чуємо про декілька типів бактеріальних інфекцій, які стає все важче і важче лікувати, оскільки вони стають" стійкими "до доступних антибіотиків", - доктор медицини Даніель А. Монті, завідувач інтегративної медицини та харчових наук в Університеті Томаса Джефферсона, який не брав участі у дослідженні, розповідає Verywell. "Резистентність до антибіотиків веде до вищих витрат на охорону здоров'я, тривалого перебування в лікарні та збільшення смертності".
Що таке стійкість до антибіотиків?
Стійність до антибіотиків щороку становить 700 000 смертей у всьому світі. Це відбувається, коли бактерії виробляють захисні механізми проти антибіотиків, які зазвичай їх вбивають.
Ці бактерії, які отримали прізвисько "супербактерії", можуть спричинити важко піддаються лікуванню інфекції, що вимагають екстреного втручання в лікарню та тривалого перебування в лікарні. У США 2,8 мільйона людей заражаються стійкими до антибіотиків бактеріями щороку.
Одними з найбільш відомих стійких до антибіотиків бактерій є стійкий до метициліну золотистий стафілокок (MRSA) та стійкий до лікарських засобів Streptococcus pneumoniae.
Окрім забруднення ґрунту, існує ще кілька факторів, які, як відомо, сприяють стійкості до антибіотиків.
- Недоречне та / або надмірне вживання антибіотиків
- Мутація бактерій та перенесення генів
- Застосування антибіотиків у сільськогосподарських кормах
Як відбувається забруднення ґрунтів
Для дослідження дослідники зібрали зразки ґрунту з чотирьох місць вздовж річки Саванна в Південній Кароліні, три з яких були відомими забрудненими місцями, і одна, яка служила контролем. Потім вони використовували процес, який називається геномним аналізом, для перевірки рівня важких металів у ґрунті та характеристик бактерій, що знаходяться в ґрунті.
"Бактерії, що мешкають у цих забруднених грунтах, повинні адаптуватися, щоб вижити", - говорить Саманта Редфорд, доктор філософії, хімік із спеціальністю охорони здоров'я, яка не пов'язана з дослідниками. "Адаптація, яку вони роблять для виживання в грунтах з високою концентрацією металів, також, здається, також підвищує стійкість до антибіотиків. Якщо ці бактерії згодом заражають людей, може бути дуже важко лікувати їх антибіотиками, оскільки бактерії вже стійкі до деяких наших найсильніших наркотики ".
Редфорд каже, що забруднення грунту відбувається як від сільського господарства, так і від промислових процесів. Це впливає на якість повітря та води, а також на якість грунту.
"Випробувані ґрунти [в ході дослідження] походять з річки, яка, як відомо, забруднена металами", - говорить Редфорд. "Однак подібне явище потенційно може трапитися на сільськогосподарських угіддях.Нерідкі випадки, коли важкі метали накопичуються на сільськогосподарських угіддях, оскільки вони іноді містяться в добривах або пестицидах, особливо в країнах, що розвиваються ".
Що це означає для вас
Існує багато факторів, що сприяють стійкості до антибіотиків, і важкі метали в ґрунті тепер можуть долучитися до цього списку. Хоча вам не потрібно уникати вирощеної на ґрунті їжі, будьте пильні, як її готуєте.
Чи безпечна їжа, вирощена на цьому ґрунті?
Це дослідження може викликати у вас занепокоєння щодо того, чому ваша продукція зазнала впливу. Але Монті каже, що більшість бактерій є чутливими до тепла і загинуть, коли їх приготують.
"Хоча потрібні додаткові дослідження, щоб краще зрозуміти, наскільки ці організми проникають у їжу, вирощену на цих ґрунтах, має сенс бути особливо обережними щодо миття та санітарної обробки овочів і фруктів, і навіть очищати шкіру від коренеплодів", - говорить він. .
Справа не лише в їжі, яку ви їсте; стійкі до антибіотиків бактерії можуть спричинити проблеми у більшому масштабі.
"Я думаю, що більшою проблемою є екологія та біорізноманіття", - говорить Редфорд. "Було меншетипибактерій у більш забруднених ґрунтах, і це зменшення може вплинути на життя рослин, здоров'я підземних вод та життя тварин. Хоча ці проблеми не впливають на людське життя настільки безпосередньо, це, безумовно, вплине на довгострокову перспективу ".
-testing-and-results.jpg)
