Переваги духмяного перцю

Дуже добре / Анастасія Третяк

Запашний перець походить від незрілої, висушеної ягоди невеликого дерева, що називаєтьсяPimenta diocia(Pimento officinalis). Запашний перець має давню історію в народній медицині в країнах Карибського басейну та Центральної Америки. Його заварюють у чаї для полегшення застуди, полегшення менструальних болів та заспокоєння розладу шлунку. Як бальзам запашний перець наносять на синці, хворі суглоби та болі в м’язах.

Більшість людей знають духмяний перець як те, з чим готують. Запашний перець, який використовується як у солодких, так і в пікантних стравах, є основним інгредієнтом соусу з ямайського ривка, що використовується в рагу та десертах на Близькому Сході, та ключовим ароматизатором у лікерах Шартрез та Бенедиктин.

Окрім того, що духмяний перець продається у вигляді цілих ягід та меленого перцю, він також доступний як ефірна олія.

Також відомий як

• Гвоздичний перець
• Ямайський перець
• Миртовий перець
• Газетна папір
• Пімента
• Піменто

Користь для здоров'я

Наукові дослідження показують, що духмяний перець має багато лікувальних властивостей. Це полегшує біль, полегшує розлад шлунку та вбиває бактерії та грибок. Сполуки духмяного перцю також досліджуються для використання при лікуванні раку та гіпертонії.

Ефірна олія духмяного перцю може розсіюватися у повітрі, що може полегшити головний біль або біль у пазухах.

До основних лікарських сполук духмяного перцю належать:

• Евгенол: також міститься в гвоздичній олії, він має антисептичні властивості і використовується як місцевий засіб для знеболення.
• Кверцетин: Флавоноїд з антиоксидантною та протизапальною дією, кверцетин може допомогти зменшити запалення, знищити ракові клітини, контролювати рівень цукру в крові та допомогти запобігти серцевим захворюванням.
• Галлова кислота: Фенольна кислота з противірусними та протираковими властивостями, вона вивчається як можливе лікування нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Паркінсона. U
• Еріцифолін: Поліфенол з антиоксидантними властивостями, він вивчається як можливе лікування раку простати.

Деякі з основних підозр на користь запашного перцю для здоров'я включають наступне.

Газ і здуття живота

Багато антиоксидантів духмяного перцю мають протизапальні властивості, які можуть полегшити спазми в шлунку та сприяти травленню. Запашний перець - це так звана вегетативна трава, тобто така, що може допомогти вигнати або запобігти появі газів у шлунково-кишковому тракті.

Зокрема, евгенол стимулює вивільнення травних ферментів, що може полегшити діарею, нудоту, блювоту, здуття живота, гази і навіть запор.

Хоча запашний перець використовують у багатьох культурах для заспокоєння розладу шлунка, дослідження його ефективності обмежуються анекдотичними доказами та лабораторними дослідженнями.

Болі та болі

Анестезуючі та знеболюючі властивості духмяного перцю можуть допомогти розслабити м’язи та полегшити м’язові болі. У Гватемалі з подрібнених ягід запашного перцю роблять припарку і прикладають до синців, хворих на суглобах та ниючих м’язах.

Точно, як духмяний перець діє для полегшення болю, незрозуміло, хоча евгенол, галова кислота та кверцетин, які він містить, є відомими протизапальними сполуками. Зокрема, флавоноїдний кверцетин широко вивчався щодо його протизапальних властивостей.

Дослідження евгенолу показують, що він також використовується як заспокійливий засіб при стоматологічних процедурах, хоча автори дослідження відзначають потенціал контактного дерматиту, коли евгенол наносять на чутливу шкіру.

Незважаючи на широке застосування запашного перцю як знеболюючого засобу та дослідження окремих його компонентів, немає досліджень на людях, що підтверджують його ефективність у цьому відношенні.

Менопауза

Лабораторні дослідження показують, що метанолові екстракти зPimenta diociaрослина може змінити експресію генів, посилюючи естроген і знижуючи рівень прогестерону.

Це може полегшити симптоми менопаузи, допомагаючи відновити гормональний баланс. Однак дослідження з цього приводу обмежені, і найкраще поговорити зі своїм лікарем, перш ніж починати будь-яку терапію, що балансує гормони.

Дослідження популяції жінок Південної та Центральної Америкивисунути гіпотезуспеція, яка використовується як фітотерапія, відповідає за культурні відмінності в менопаузальному дискомфорті. Але ефективність духмяного перцю в профілактиці та лікуванні симптомів менопаузи у людей спеціально не вивчалася.

Можливі побічні ефекти

Вживаний у звичайних кількостях, наприклад, перелічених у рецептах, запашний перець, як правило, не має побічних ефектів. Однак у деяких людей на пряність може бути алергічна реакція.

Людям із виразкою шлунка або виразковим колітом слід дотримуватися обережності, вживаючи духмяний перець, оскільки це може погіршити стан.

Запашний перець може заважати засвоєнню заліза та інших мінералів, тому чай найкраще потягувати між прийомами їжі.

Вживання великої кількості меленого духмяного перцю, ягід або чаю може потенційно спричинити розлад шлунку. У великих дозах духмяний перець також може уповільнювати згортання крові і його не слід застосовувати з препаратами, що впливають на згортання крові, такими як аспірин, Плавікс (клопідогрель), гепарин, Кумадін (варфарин), Вольтарен (диклофенак), Мотрін (ібупрофен), Алеве (напрокс) ), Fragmin (далтепарин) та Lovenox (еноксапарин).

Місцево ефірна олія духмяного перцю може дратувати шкіру. Ніколи не наносіть на шкіру нерозбавлене масло.

Оповіщення про отруєння

Ефірне масло запашного перцю не можна приймати всередину, якщо це не відбувається під наглядом лікаря, оскільки це може призвести до отруєння евгенолом. Симптоми включають нудоту, блювоту, судоми та уповільнення центральної нервової системи (симптоми яких можуть включати сонливість, відсутність координації та інші).

Якщо ви плануєте використовувати запашний перець у лікувальних цілях, спочатку проконсультуйтеся зі своїм лікарем. Згадайте всі ліки та добавки, які ви приймаєте.

Вибір, підготовка та зберігання

Запашний перець міститься в проході спецій продуктового магазину і доступний у вигляді сушених ягід або, частіше, у вигляді меленого порошку. Зберігайте духмяний перець у герметичній тарі в сухому прохолодному місці.

Ягоди духмяного перцю можна подрібнити в млиночку для перцю або за допомогою ступки або використовувати цілком у рецептах. Замініть шість цілих ягід запашного перцю на 1/4 до 1/2 чайної ложки меленого духмяного перцю; перед подачею вийміть і викиньте ягоди.

Щоб приготувати запашний перець, натрійте 1/2 чайної ложки меленого духмяного перцю в 1 склянці гарячої води протягом 10 хвилин і процідіть. Ви можете пити чай щодня, але обмежтеся однією порцією на день, поки не дізнаєтеся, як він впливає на ваш травний тракт.

Щоб зробити припарку (гіпс для місцевого застосування), змішайте мелений духмяний перець з достатньою кількістю води, щоб вийшла густа паста. Нанесіть його на хворобливу область, накрийте тонким шматочком марлі (щоб запобігти безладу) і залиште на 20 хвилин.

Ефірна олія духмяного перцю доступна в магазинах натуральних продуктів харчування та в Інтернеті. Його слід зберігати в бурштиновій або кобальтовій пляшці в охолодженому сухому місці.

Запашне масло не слід приймати всередину. При місцевому використанні ефірної олії змішайте 2–3 краплі принаймні з 3 столовими ложками олії-носія (наприклад, виноградних кісточок, кокосової або оливкової олії) і втирайте в зону обробки. Після цього ретельно вимийте руки та подбайте, щоб у вас не потрапило масла в очі та слизові оболонки.

Щоб аромат запашного перцю використовувати ароматично, додайте його в ефірний дифузор.

Загальні запитання

Звідки пішла назвазапашний перецьприйти з?
Дослідники в 16 столітті спочатку назвали цю пряність піменто (іспанське - перець), оскільки сушені ягоди темно-коричневі і зморшкуваті, як горошини перцю. Англійці перейменували йогозапашний перецьтому що в ньому є нотки перцю, а також гвоздика, кориця, мускатний горіх та ялівець.

Як виглядають свіжі ягоди запашного перцю?
Свіжі, стиглі ягоди запашного перцю більше схожі на чорницю і мають насичений синьо-фіолетовий колір. Однак ви навряд чи знайдете їх легко. Запашний перець має тенденцію швидко втрачати свій смак, тому ягоди зазвичай збирають, коли вони ще зелені, а потім сушать.

Запашний перець - це те саме, що п’ять спецій?
№ П’ять спецій - це суміш анісу, насіння кропу, гвоздики, перцю та кориці. Запашний перець складається виключно з висушеної ягоди (у цілому або меленому вигляді). Однак їх можна використовувати як взаємозамінні солоні страви, якщо це необхідно.

Що є гарною заміною запашного перцю в рецептах?
Якщо ви не можете знайти запашний перець або просто не має його під рукою, коли він вам потрібен, ви можете обійтися, змішавши рівні частини гвоздики, мускатного горіха та кориці. Однак ця комбінація не принесе однакових переваг для здоров'я.

Слово з дуже добре

Через обмеженість досліджень ще рано рекомендувати запашний перець як лікування будь-якого захворювання. Важливо також зазначити, що самолікування стану та уникнення або відкладання стандартної допомоги можуть мати серйозні наслідки. Якщо ви плануєте використовувати запашний перець з будь-якою метою здоров’я, спочатку проконсультуйтеся зі своїм лікарем.