Чи справді шкідлива їжа може спричинити запальні захворювання кишечника (ВЗК)? У період між 2003 і 2014 рр. Спостерігалося 114% зростання захворюваності на ВЗК (хвороба Крона та виразковий коліт), що спричинило госпіталізацію серед молодих людей у Сполученому Королівстві. Різкий підйом викликав припущення, що може бути за цим , і якщо є щось у навколишньому середовищі, що сприяє розвитку цих захворювань.
Ми можемо обійняти масштаби проблеми, але, простіше кажучи, вчені все ще не знають, що саме спричиняє ВЗК.
Ларс Рюкер / Getty ImagesЩо ми знаємо
ВГК є в наших генах - на сьогодні визначено понад 100 генів, які відіграють певну роль у розвитку ВЗК. Ключем, якого ми втрачаємо, є спусковий механізм: річ або речі в оточенні, які «вмикають» ВЗК.
Що означає нездорова їжа?
Багатьох у спільноті хворих на ВЗК розладувало натяк на те, що люди, які страждають на ВЗК, є нездоровими харчувачами, і що неправильна дієта стала причиною їх ВЗК. Деякі пацієнти швидко відзначали, що вони їли здорову дієту - навіть веганську або вегетаріанську - до встановлення діагнозу. Інші задавались питанням про дуже маленьких дітей, навіть немовлят, у яких був діагностований ВЗК і які не були б піддані рокам неправильної дієти.
Коли думаєш про «шкідливу їжу», то на думку спадають певні продукти: картопляні чіпси, газована вода, морозиво та інші продукти з високим вмістом жиру, які не мають або мають дуже низьку харчову цінність. Вони зазвичай вважаються західними продуктами харчування, і це правда, що люди в незахідних країнах вживають більше цих продуктів протягом останніх років.
А як щодо перероблених продуктів?
"Нездорова їжа" - це туманний термін, і незрозуміло, що мався на увазі під цим терміном стосовно розвитку ВЗК. Більш точним терміном для обговорення дієти та здоров'я може бути "оброблена їжа". Однак навіть цей термін може ввести в оману, оскільки не вся оброблена їжа нездорова. Наприклад, заморожені овочі та йогурти - це приклади оброблених продуктів, які все ще вважаються здоровою їжею (коли вони виготовляються без будь-яких добавок). Їжу з добавками іноді називають "сильно обробленою", тоді як заморожені овочі або свіжі соки, що швидко заморожені, можна назвати "мінімально" обробленими.
Журі все ще не визначає, чи можуть сильно оброблені харчові продукти сприяти розвитку ВЗК. Штучні підсолоджувачі, безперечно, можна вважати високообробленою їжею. В одному документі, опублікованому в 2012 році, вказується на збільшення використання штучних підсолоджувачів, таких як сахарин та сукралоза, як потенційна причина зростання діагнозу ВЗК. Вважається, що вплив цих підсолоджувачів на бактерії, що знаходяться в кишковому тракті, є механізмом дії.
Слово з дуже добре
Досі немає єдиної думки щодо того, як харчові добавки, шкідлива їжа або сильно оброблена їжа можуть вплинути на розвиток ВЗК або перебіг ВЗК. Повноцінне харчування важливо для всіх - і це особливо важливо для людей, які страждають на ВЗК і які вже можуть бути під загрозою недоїдання або поганого засвоєння вітамінів і мінералів з продуктів. Справедливо сказати, що вживання якомога здоровішої дієти має велику користь у профілактиці багатьох захворювань і може допомогти покращити перебіг деяких станів здоров’я. Незалежно від того, що в підсумку буде зроблено щодо впливу "шкідливої їжі" на ВЗК або інші захворювання, важливо пам'ятати, що люди з ВЗК не наводять свою хворобу на себе.
