Як уникнути кислотного рефлюксу при вживанні китайської їжі

Китайські ресторани можуть бути важко насолодитись, якщо ви схильні до печії - загальної проблеми, спричиненої кислотним рефлюксом. Посуд може містити інгредієнти, що викликають рефлюкс, і, на відміну від продуктів, які готуються вдома, ви не можете контролювати, що входить до складу певних страв.

Це не означає, що вам доведеться уникати китайських ресторанів і відмовлятися від китайських страв вдома. За допомогою кількох запобіжних заходів ви зменшуєте ризик рефлюксу і продовжуєте насолоджуватися смаками китайської кухні.

Чого слід уникати

Дивлячись на вибір типового китайського меню, легко заманити стравами, які звучать занадто смачно, щоб чинити опір. Незважаючи на це, вам потрібно поглянути на кожну страву окремо і запитати себе, чи містять вони інгредієнт, який викликає печію у вас як особистості.

Тригери кислотного рефлюксу можуть різнитися залежно від людини, причому деякі інгредієнти впливають на людину з рефлюксом більше, ніж інші. З огляду на це, існує низка причин, які зазвичай впливають на людей з кислотним рефлюксом.

Замовляючи китайську їжу, почніть з удару жирної їжі, смаженої та гострої їжі, а також страв, приготованих з в’язкими соусами. До них належать:

• Яєчні рулети
• Рулети
• Крабова рангун
• Тост з креветок
• Запасні ребра на грилі
• Смажені курячі крильця
• Гарячо-кислий суп
• Хрустка смажена локшина
• Смажений рис (який іноді може бути дуже жирним)
• Кисло-солодкі страви
• Страви в каррі
• Хрусткі страви з яловичини, курки, свинини чи риби
• Страви, приготовані з часниковим соусом
• Сечуанські страви (які, швидше за все, будуть гострими)

Якщо ви не впевнені, що є в страві або як готується блюдо, не бійтеся запитати.

Ви також можете попросити зміни або заміни, якщо улюблена страва містить інгредієнт, який, як ви знаєте, спричинить печію. Наприклад, ви можете попросити пропустити чиліс із холодної кунжутної локшини або замінити гарнір із смаженого рису звичайним пропареним рисом.

Що замовити

Наступний перелік китайських пунктів меню може бути більш добрим для вашого шлунку та стравоходу, якщо ви страждаєте від печії. Жоден не смажений і не гострий. Більшість з них відносно легкі і не мають соусу, або злегка підсмажені. Приклади включають:

• Вонтонський суп
• Оксамитовий кукурудзяний суп
• Яєчний крапельний суп
• Вареники на пару
• Літні булочки
• Булочки зі свининою на пару (вегетаріанські начинки найбезпечніші)
• Шашличні шпажки (арахісовий соус збоку)
• Страви з риби на пару (соус збоку)
• Кантонська курятина на пару
• Креветки на пару з брокколі
• Пекінська качка (без шкірки)

Інші поради

Багато людей вважають соуси центральним для китайської кухні, і без них не обійтися. Щоб насолодитись китайськими ароматами з меншим ризиком печії, попросіть поміщати соуси збоку, коли це можливо. Цього не можна зробити з багатьма китайськими стравами, а можна з більшістю страв, приготованих на пару, сатей або пельменів.

Якщо ви все-таки вирішили замовити стару улюблену страву, наприклад, курку з кеш'ю або му-гоу гай сковороду, подумайте про замовлення за столом, подаючи собі меншу порцію з великою кількістю простого рису. Ви можете зробити те ж саме з салатними чашками, видаливши надлишки начинки і замінивши їх на пару пропареного білого або коричневого рису.

Якщо ви їсте в ресторані з обмеженим меню, перевірте меню в Інтернеті та заздалегідь зателефонуйте, щоб дізнатись про інгредієнти та переконатися, що страва все ще доступна. Це може запобігти застряганню нічого їсти або їжі чогось, що викликає печію.

Менші ресторани також частіше вносять зміни, особливо якщо ви попереджаєте їх.

Слово з дуже добре

Якщо ви схильні до печії, поговоріть зі своїм лікарем, якщо вона трапляється більше двох разів на тиждень та / або погіршується. Можливо, у вас спостерігається більш серйозний стан, який називається гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ), що вимагає прийому ліків, медичного управління та модифікації способу життя.

Якщо ГЕРХ не лікувати, це може призвести до серйозних ускладнень зі здоров’ям, включаючи виразку стравоходу, стриктури стравоходу, стравохід Баррета та рак стравоходу. Рання діагностика може допомогти вам у лікуванні, щоб уникнути цих проблем.