Їжа високого ризику для дітей

Майже будь-яка їжа може забруднитися і спричинити харчове отруєння.

Більшість продуктів харчування, доки ви практикуєте загальні правила безпеки харчових продуктів, безпечні для вживання середньостатистичною людиною.

Тара Мур / Таксі / Getty Images

Продукти з високим ризиком

Є деякі продукти високого ризику, які зазвичай ніхто не повинен їсти, наприклад:

• Сире молоко
• Сирі яйця
• Непастеризований фруктовий сік
• Недороблена і недоварена яловичина, свинина та птиця
• Залишки їжі, які не охолоджувались більше двох годин
• Сире тісто для печива

Загальновідомо, що таке може бутиКишкова паличкав яловичому фарші іСальмонелиу курці, тож мало хто з’їсть рідкісний гамбургер або недоварену курку. Вам не потрібно чекати відкликання їжі, щоб знати, що їсти ці продукти, не ретельно їх готуючи, є ризиковано.

Продукти харчування з високим ризиком та харчові отруєння

На додаток до продуктів, ризикованих для всіх, інші продукти можуть становити проблему для певних груп високого ризику, включаючи вагітних жінок, людей з ослабленою імунною системою, людей похилого віку та зовсім маленьких дітей.

Взагалі, люди, які належать до груп високого ризику, не повинні вживати такі продукти високого ризику, зокрема:

• Сирі молюски (сирі устриці тощо)
• Сирі паростки
• Недоварені, нежирні яйця (розгляньте можливість використання пастеризованих яєць)
• Сир, виготовлений з непастеризованого молока, до якого іноді можуть входити м’які сири (фета, бри, камамбер та ін.), Сири з синіми жилками та більшість сирів у мексиканському стилі (кесо бланко, кесо фреска, кесо панела)
• Хот-доги, ферментовані або сухі ковбаси, м’ясо на обід, холодне м’ясо, інше гастрономічне м’ясо (наприклад, болонья), за винятком випадків, коли їх спочатку нагрівають, поки вони не стануть гарячими на пару або до мінімальної внутрішньої температури 165 F
• Паштет або м’ясні паштети в холодильнику
• Морепродукти копчені в холодильнику

Ці продукти можуть бути джереломЛістерія,Сальмонелита інші бактерії.

Їжа високого ризику для немовлят

Одним з найвідоміших прикладів харчування з високим ризиком для немовлят є попередження про давання меду новонародженим та немовлятам до 12 місяців через ризик ботулізму.

Ви також можете допомогти запобігти дитині харчовим отруєнням, переконавшись, що він не п’є залишки молочної суміші, молока або соку з пляшки або чашки, якщо її не проводили більше двох годин.

Залишки дитячого харчування також можуть становити ризик харчового отруєння, тому завжди корисно годувати дитину з посуду, а не з баночки. Ви можете зберігати відкриту банку дитячого харчування, доки ваша дитина не їла безпосередньо з баночки, до трьох днів. Якщо ви годували дитину безпосередньо з баночки, вам слід просто викинути все, що залишилось.

Існують також рекомендації щодо того, як довго ви можете безпечно зберігати зціджене грудне молоко.

Їжа високого ризику та задуха

Деякі продукти є ризикованими не тому, що вони спричинять харчове отруєння, а тому, що молодші діти можуть ними задихатися.

Задуха є основною причиною смерті для дітей молодшого віку, особливо немовлят, дітей молодшого віку та дітей дошкільного віку, яким не виповнилося чотири роки, що робить важливим уникати цих продуктів з високим ризиком, поки діти не стануть старшими:

• Нерозрізані хот-доги
• Льодяник
• Арахіс / горіхи
• Насіння
• Цілий виноград
• Сира морква
• Яблука
• Попкорн
• Шматочки арахісового масла
• Зефір
• Жуйка
• Ковбаси

Хоча деяких з цих продуктів, що задихаються, таких як жувальна гумка, тверді цукерки та горіхи, слід просто уникати, поки ваша дитина не подорослішає, інших слід просто добре розрізати на шматочки розміром 1/2 дюйма, щоб вони були менше небезпека задухи.

Інші продукти високого ризику

Риба може стати ще однією їжею для дітей з високим ризиком.

Не обов’язково через бактеріальне забруднення, проте - риба може бути заражена ртуттю.

Ось чому EPA рекомендує обмежувати кількість риби, яку вживають певні люди, включаючи вагітних жінок, годуючих матерів, жінок, які можуть завагітніти, та маленьких дітей.

Попередження про рибу та ртуть спонукали до рекомендацій, що ці групи високого ризику:

• Уникайте їсти рибу з високим рівнем ртуті, таку як акула, риба-меч, королівська скумбрія або черепиця.
• Їжте іншу рибу з низьким вмістом ртуті до двох разів на тиждень (близько 12 унцій / 2 середні прийоми їжі), таку як креветки, консервований легкий тунець, лосось, минтай та соми, хоча з цього часу їсти тунця альбакор слід лише раз на тиждень. може містити більше ртуті, ніж консервований легкий тунець.
• Перевірте місцеві рекомендації перед тим, як їсти рибу, виловлену місцево родиною чи друзями, і обмежте вживання цієї риби лише однією порцією, якщо ви не впевнені у рівні ртуті у вашій місцевості.

Як і більшість інших продуктів з високим ризиком, вживання риби має переваги, тому не відмовляйтесь від цього джерела білка та жирних кислот омега-3 взагалі - просто дотримуйтесь цих простих правил, щоб зробити його менш ризикованим.