Що стосується виявлення продуктів з високим вмістом холестерину, це не завжди так просто, як читання етикетки. На етикетках фактів харчування завжди має бути перелік холестерину в міліграмах (мг) на порцію. Але на багатьох продуктах, які ви купуєте, немає навіть маркування харчових продуктів, таких як м’ясо, придбане у гастрономі. У цій статті буде пояснено, як з’ясувати продукти з високим рівнем холестерину, на етикетці чи без неї.
Джоанна Горжелінська / EyeEm / Getty ImagesРозуміння холестерину
Хоча холестерин отримав поганий реп, це не зовсім винуватець, яким його склали. Ваше тіло насправді потребує холестерину, а ваша печінка виробляє близько 1000 мг продуктів щодня.
На додаток до холестерину, що виробляється організмом, ми також отримуємо холестерин із продуктів тваринного походження. Наприклад, молочні продукти, м’ясо, риба та жовтки містять холестерин. Їжа, похідна повністю з рослин, наприклад, овочі, фрукти та зернові культури, вносить незначну кількість холестерину, якщо вона є.
Раніше рекомендована межа 300 мг холестерину на день була скасована в Дієтичних рекомендаціях для американців на 2015-2020 роки. Вони видалили цю рекомендацію, посилаючись на недостатньо доказів, щоб продемонструвати взаємозв'язок між вживанням холестерину в їжі та холестерином у крові.
Читання харчових етикеток
Лікарі можуть рекомендувати дієти з обмеженим вмістом холестерину пацієнтам із значно підвищеним рівнем холестерину та відомими захворюваннями серця, а іноді і тим, у кого високий ризик серцево-судинних захворювань. Щоб дотримуватися такої дієти, важливо перед вживанням прочитати етикетки на харчових продуктах.
Кожна харчова етикетка повинна містити міліграми холестерину на порцію. Не забудьте також поглянути на розмір порції. Іноді продукти можуть здаватися з низьким вмістом холестерину, але якщо ви з'їсте більше рекомендованих порцій за один прийом, то в результаті ви зможете споживати набагато більше холестерину, ніж передбачали.
Вас можуть бентежити відсотки, зазначені на етикетці, позначені як "% від денної вартості". Щоденне значення - або добове контрольне значення - це термін USDA щодо щоденних харчових потреб, заснований на дієті з 2000 калорій. Для холестерину відсоток базується на добовій границі 300 мг.
Продукти харчування без ярликів
На деяких продуктах харчування в продуктовому магазині немає ярликів, таких як фрукти та овочі, але на них немає холестерину. Щодо інших продуктів, USDA веде базу даних поживних речовин для пошуку. Ця база даних містить вміст холестерину для багатьох різних продуктів харчування. Все, що вам потрібно зробити, це використати ключове слово, наприклад, «індичка», і прокрутіть вниз, поки не знайдете замовлений індичок бекон. Потім ви зможете знайти всю інформацію про поживні речовини, включаючи холестерин, для їжі, яку ви шукаєте.
Що з жирами?
Окрім того, щоб спостерігати за вмістом холестерину у ваших продуктах, ви, мабуть, хочете стежити за насиченими жирами та трансжирами.
Згідно з USDA, насичені жири можуть підвищувати "поганий холестерин" або ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ); це речовина, що закупорює артерії, що може призвести до інфарктів або інсультів. Трансжири також пов’язані з підвищенням рівня ЛПНЩ та зниженням рівня ЛПВЩ. USDA рекомендує максимально обмежувати насичені та трансжири.
Однак ненасичені жири можуть бути корисними для організму. Згідно з USDA, більша частина жиру у вашому раціоні повинна надходити з ненасичених жирів. Насіння, горіхи та риба є хорошими джерелами цих корисних, ненасичених жирів.
