Насіння кунжуту використовували з різних причин протягом тисячоліть. Вони доступні у трьох різних кольорах - білому, чорному та коричневому. Насіння кунжуту та олія, видобута з насіння, зазвичай використовуються в рецептах; кунжутні олії містяться у фармацевтиці та косметиці.
Matilde Gattoni / Getty ImagesЩо таке алергія на сезам?
Алергія на кунжут - не нова проблема. Хоча вперше це було описано в 1950 році, це, здається, зростає проблемою. Недавнє дослідження показало, що алергія на кунжут є четвертою найпоширенішою харчовою алергією у австралійських дітей, після яєць, молока та арахісу. Ще одне недавнє дослідження показало, що алергія на кунжут у ізраїльських дітей зустрічається частіше, ніж на арахіс, а харчова алергія - лише на молоко та яйця. Алергія на кунжут може вразити людей різного віку. В одних випадках він переростається, а в інших зберігається.
Симптоми сезамової алергії можуть включати кропив'янку / ангіоневротичний набряк, алергічний риніт, астму, атопічний дерматит, оральний синдром алергії і навіть анафілаксію. Інші люди відчували контактну кропив’янку (кропив’янку) в результаті безпосереднього впливу косметики або фармацевтичних продуктів, що містять алергію кунжуту.
Чи алергія на кунжут ставить людину під загрозу розвитку інших харчових алергій?
Оскільки алергени кунжуту за своєю біохімічною структурою подібні до алергенів на арахіс, люди з алергією на кунжут ризикують мати алергічні реакції в результаті вживання арахісу, і навпаки. Це відомо як перехресна реактивність - коли одна речовина схожа на іншу, а імунна система поводиться з ними однаково. Також виявляється перехресна реактивність між алергенами кунжуту та житом, ківі, насінням маку та різними горіхами дерев (такими як фундук, чорний волоський горіх, кеш'ю, макадамія та фісташка). Люди з алергією на кунжут повинні поговорити зі своїми лікарями про те, якої їжі їм, можливо, потрібно уникати.
.jpg)
