Дуже добре / Зоріка Лаконіч
Чи безпечний аннатто (також відомий як ахіот), якщо у вас алергія на горіхи? Аннатто - це насіння, і воно не входить до списку горіхів Американської адміністрації з питань харчових продуктів і медикаментів. Однак деякі люди з чутливістю до арахісу чи горіхів повідомляють, що мають реакцію на анато.
Хоча алергія на анато не є поширеною, але вона може виникати.
- Шкірні симптоми, такі як кропив'янка та свербіж
- Шлунково-кишкові симптоми, такі як діарея
- Проблеми з диханням
- Головні болі
- Дратівливість
Прочитайте далі, щоб дізнатись про анато, де він використовується, і як ви можете визначити, чи є у вас алергія на цей інгредієнт у продуктах.
Що саме таке Аннатто?
Аннато - це оранжево-червоний барвник, пряність або харчова добавка, отримана з насіння дерева помади (Бікса ОрелланаЙого ще називають ахіот і його можна знайти в мексиканській та латиноамериканській їжі. Аннато міститься в багатьох різних видах їжі. Це натуральний барвник та харчовий барвник, що виробляє кольори від яскраво-жовтого до насиченого помаранчевого.
Міністерство сільського господарства США класифікуєБікса Орелланаяк "дерево або чагарник". Це деревна рослина, яка росте в тропічних районах і виробляє насіннєві стручки, повні насіння, покритих яскраво-червоною м’якоттю. М’якоть та / або насіння використовуються для виготовлення натуральних барвників для харчових продуктів, таких як сир, попкорн, тістечка та ароматизовані рисові суміші. Він також використовується в косметиці.
Насіння анатто використовується в стравах Південної Америки і може бути відоме як "шафран бідної людини". Його можна придбати у вигляді цілих насіння, порошку або у формі олії на спеціальних ринках. Застосовуючись у готових продуктах, він вважається природним інгредієнтом.
Виробники продуктів харчування все частіше використовують анато як замінник штучних харчових барвників. Аннатто ви знайдете у популярних закусочних, таких як:
- Вельвета та інші сири помаранчевого кольору
- Чіто
- Сухарі із золотими рибками
- Крекери Грем
- Певні приправи, такі як деякі приправи Каджун
- Одні гірчичники
- Деякі печива зі смаком лимона
Роль Аннатто у харчовій алергії
Не було проведено жодного широкомасштабного дослідження алергії на анато, хоча в медичній літературі є кілька випадків анафілаксії, спричиненої анато. Деякі люди, здається, можуть споживати невелику кількість анато без симптомів, але реагують на більшу кількість. Однак, оскільки не було проведено багато досліджень щодо алергії на анато, вам слід повністю її уникати, якщо у вас алергія на неї.
Дерево помади стоїть поодинці - в його біологічній родині немає інших рослин. Чутливість до аннато може бути перехресною реакцією на іншу алергію на горіхи або просто чутливістю до самого анната. Оскільки було проведено так мало досліджень щодо алергії на анато, незрозуміло, чому, власне, деякі люди реагують на це.
Якщо ви вважаєте, що у вас алергія на анатто, попросіть свого лікаря про тестування на алергію. Тестування може допомогти звузити перелік можливих причин ваших алергічних реакцій.
Маркування харчових продуктів
В даний час Annatto не класифікується як деревний горіх, тому виробники харчових продуктів не зобов’язані наносити попереджувальний ярлик на горіхи на продуктах, що містять annatto. Однак вони повинні включити аннато до списку інгредієнтів.
Тому, якщо ваш лікар сказав вам, що у вас алергія на анатто, вам доведеться навчитися читати етикетки на продуктах, щоб визначити продукти, яких вам потрібно буде уникати. Взагалі кажучи, вам потрібно буде уважно вивчити інгредієнти упакованих сирів та хлібобулочних виробів, які мають відтінок (або більше відтінку) помаранчевого кольору.
Слово з дуже добре
Деякі деревні горіхи, які тісно пов'язані між собою, мають високий рівень перехресної реактивності з іншими горіхами. Наприклад, якщо у вас алергія на волоські горіхи, ви, ймовірно, також маєте або розвиваєте алергію на пекан і фундук. Волоські горіхи та пекан є сильно перехресно реагуючими деревними горіхами і обидва є членами одного сімейства (Juglandaceae).
Є й інші горіхи, які не пов’язані між собою, і все ж можуть мати перехресну реакцію. До однієї групи належать кеш'ю, бразильські горіхи, фісташки та мигдаль. Кешью та фісташки є членами сімейства Anacardiaceae, бразильські горіхи та мигдаль біологічно не пов'язані, але все ще перехресно реагують. Існують також дані про перехресну реакційну здатність між кокосовим, волоським та фундуком, які не пов’язані між собою.
.jpg)
