SDI Productions / Getty Images
Ключові винос
- Dole Packaged Foods має на меті покращити справедливість харчування та підвищити екологічну стійкість у всьому світі.
- Компанія планує покращити доступ до якісного харчування для 1 мільярда людей.
- Цього літа Дол запустив програму, в якій готують їжу та навчальне програмування безпосередньо в містах, які вважаються продовольчою пустелею.
- Усунення фруктових відходів у виробництві та створення екологічно чистої упаковки також є частиною плану.
За даними Всесвітньої акції проти голоду, у всьому світі близько 690 мільйонів людей страждають від недоїдання. В Америці більше 1 з 10 будинків не мають харчових продуктів. За підрахунками "Годуючи Америку", близько 42 мільйонів особин не мали достатньої кількості їжі з початку пандемії COVID-19.
Dole Packaged Foods - фруктово-овочева компанія - працює над тим, щоб щось з цим зробити.
«Те, що відбувається в США, відбувається також у багатьох розвинених країнах. Це не характерно для однієї країни чи регіону, воно досить безразличне, і це тиха епідемія, - розповідає Лара Рамдін, доктор філософії, головний директор з питань інновацій Dole, - дуже добре. “Розрив у доступі до повноцінного харчування стає все більшим, і нам потрібно вести діалог у всьому світі. Ми не можемо зробити це самостійно ".
Але ми можемо почати. У лютому Дол створив фонд "Sunshine for All", щорічний фонд на суму 2 мільйони доларів, який підтримуватиме глобальні стратегічні партнерства та інновації у найважливіших сферах сталості, доступу до їжі та відходів. Фонд був створений у лютому в тандемі з короткометражним фільмом "Зростаюча відстань", який розглядає критичні прогалини, які компанія бачить як перешкоди для повноцінного харчування для всіх.
Залучення продуктів до продовольчих пустель
Рамдін цитуєпродовольчі пустелі—квартали з невеликою кількістю продуктових магазинів - як одна перешкода для здорового харчування, особливо в США
"Якщо ви намагаєтеся знайти фрукти та овочі, ваш вибір обмежений", - говорить Рамдін. “Багато людей [у пустелях з їжею] замовчують телевізор або готові страви, оскільки вони легкі та зручні. Вони вважають, що готувати їжу складніше ».
У серпні 2020 року Дол розробила програму «Сонячне світло для всіх міст», ініціативу щодо надання свіжих та упакованих продуктів, поживних страв та можливостей для освіти громадам, які вони найбільше потребують. Джексон, штат Міссісіпі, в якому лише один продуктовий магазин на кожні 10 000 жителів, був першим містом, яке обрав Дол.
Доул співпрацював із фермерами району, шеф-кухарями, мером Чокве Антаром Лумумбою та Клубом хлопчиків та дівчаток у Джексоні, серед інших заходів для забезпечення місцевих продуктів та кулінарних занять. Компанія планує виміряти успіх програми на основі місцевих партнерств, які вони можуть створити, і кількості нових ресурсів, які вони можуть створити.
"Ми хочемо показати молоді, а також їхнім сім'ям, що дуже легко готувати поживні страви", - говорить Рамдін.
Що це означає для вас
Наразі Доул планує відвідати місто Балтимор, штат Меріленд, і оцінює інші міста, куди він зможе потрапити в 2021 році. Ви можете призначити своє місто наступним містом Сонячного світла для всіх.
Підвищення якості попередньо розфасованих фруктів та овочів
Хоча консервовані та заморожені продукти отримують погану репутацію, вони можуть бути такими ж поживними.
“Коли ми кладемо наші ананаси в консервні банки, їх вибирають вручну і вони прямують у бідон. Те, як ми робимо їх, зберігає цю свіжість і це харчування », - говорить Рамдін. «Заморожені - це чудовий спосіб отримати фрукти та овочі, оскільки вони заморожуються, коли фрукти свіжі. Заморожені та консервовані продукти дають вам гарантовану свіжість цілий рік ".
"Там, де це можливо, ми не будемо використовувати підсолоджувачі", - додає вона.
Підвищення стійкості
Рамдін каже Вереуеллу, що операції Dole у Таїланді використовуватимуть 100% відновлювану енергію до кінця 2021 року, а вивчені там принципи будуть застосовуватися до інших заводів у всьому світі.
"Ми використовуємо багато електроенергії у своїй діяльності, але ми зосереджуємось на використанні 100% відновлюваної енергії", - каже вона. «Ми також працюємо над ініціативами, щоб поглянути на те, як ми по-іншому використовуємо свої відходи. Багато фруктів отримують відмову, оскільки це виглядає не дуже красиво, але цілком здорове і має чудовий смак ".
Як покращення доступу до харчування, так і покращення екологічної стійкості вимагають, щоб усі сторони, що співпрацюють у ланцюзі виробництва продуктів харчування, мали певну роль. Доул просить підприємців, фермерів, бакалейні магазини та інших розробляти ідеї щодо поліпшення справедливості продовольства у всьому світі.
“Я думаю, що найголовніше, що ми повинні зібратися. Ми хочемо зробити доступ до харчування рівним для всіх, оскільки ми вважаємо, що це основне право людини ", - говорить Рамдін.
