Незначні зміни у дієті можуть істотно зменшити ризик інсульту. Регулярне вживання морепродуктів пов’язане зі зниженням частоти інсультів. Отже, якщо ви плануєте почати їсти рибу або якщо ви її вже любите, ось кілька важливих фактів про морепродукти та ваше здоров’я.
Malorny / Getty ImagesВигідні види морепродуктів
Люди, які регулярно вживають морепродукти, мають значно нижчий рівень інсульту, ніж люди, які їдять дуже мало морепродуктів або зовсім не морепродукти.
Риби, які не є молюсками, описуються як плавці, оскільки вони мають плавники. Поширеною помилкою є те, що плавці здорові, тоді як молюски - це просто задоволення. Дивно, але виявляється, що плавці та молюски є високоефективними способами запобігання таким серйозним захворюванням, як інсульт.
Дослідники виявили деякі різні характеристики між різними категоріями морепродуктів. І виявляється, що жирна риба, нежирна риба та молюски, включаючи креветки та устриці, пов’язані зі зниженням ризику інсульту, серцевого нападу та раку.
Чому морепродукти здорові?
Існує ряд харчових компонентів морепродуктів, які поєднуються, щоб надати організму перевагу в боротьбі із захворюваннями.
У морепродуктах мало натрію і багато калію, що допомагає підтримувати оптимальний кров’яний тиск. Високий кров'яний тиск сприяє розвитку інсульту та серцевих захворювань. Йод, мінерал, необхідний для здорової роботи щитовидної залози, природно присутній у морепродуктах. Селен, ще один мінерал, який забезпечують морепродукти, є антиоксидантом, який бореться з хворобами. Морепродукти також є хорошим джерелом білка, який є важливим компонентом більшості функцій вашого організму. Вітаміни B12, D, A та E також містять багато морепродуктів.
Здорові жири
Морепродукти багаті певними видами жирів, які часто називають «здоровими жирами». Ці жири допомагають захистити мозок і нерви, а також запобігають накопиченню шкідливих жирів та холестерину в судинах. Ці корисні жири описуються як довголанцюгові поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) завдяки їх хімічному складу.
Багато ПНЖК в морепродуктах є омега-3 жирними кислотами, включаючи альфа-ліноленову кислоту (ALA), ейкозапентаенову кислоту (EPA) та докозагексаєнову кислоту (DHA).
Як ви можете зрозуміти, в морепродуктах міститься безліч поживних речовин, і кожен з них відіграє надзвичайно важливу роль у підтримці вашого самопочуття.
Ефекти збереження та підготовки
Існує низка різних методів приготування та консервування морепродуктів, і виявляється, що свіжі, заморожені, консервовані та навіть сирі морепродукти тісно пов’язані з користю для здоров’я. Незважаючи на різні методи приготування та консервування, корисних жирів та інших поживних речовин багато у всіх цих формах морепродуктів. Консервовані морепродукти - це найбільш економічно вигідний спосіб отримати користь від здоров’я морепродуктів.
Смажена риба
Однак смажена риба асоціюється з підвищеним ризиком інсульту та серцевих захворювань. Насправді смажена риба, яка є основним продуктом дієти "пояса інсульту", вважається одним із провідних факторів, що сприяють розвитку інсульту. Це насамперед тому, що смажена риба, яка зазвичай готується з паніровкою та відносно невеликою кількістю риби, також має велику кількість шкідливих транс- та насичених жирів.
Сушена риба
Існує дуже мало даних про те, чи корисні сушені або копчені морепродукти. Ці методи включають зневоднення і дуже високу кількість солі, і незрозуміло, чи готується риба, приготована таким чином, достатньою кількістю жирів для отримання користі для здоров’я.
Чи шкідливі морепродукти?
Було кілька попереджень щодо проблем зі здоров’ям, які можуть бути спричинені споживанням морепродуктів. Ці попередження поділяються на три основні категорії.
Сира риба
Люди, які їдять морепродукти, які не є повністю готовими, ризикують захворіти на інфекцію. Частково приготовані морепродукти або морепродукти, які не підготовлені належним чином, можуть містити живі організми, які, можливо, не захворіють, якщо риба була повністю приготована.
Ці інфекції, як правило, називають паразитами, що означає (будьте готові до того, щоб їх вигнали), вони схожі на маленьких черв'яків, які вторглися в організм. Хоча це звучить жахливо, і хвороба, безперечно, жалюгідна, існують безпечні та ефективні медичні методи лікування навіть цих моторошних інфекцій. Тим не менше, важливо застосовувати санітарні заходи і ретельно готувати свої морепродукти.
Паразити не є унікальними для морепродуктів, і ви можете сильно захворіти, якщо їсте яловичину, свинину, курку або будь-яке м’ясо, яке не повністю готове. Різниця полягає в тому, що ви набагато частіше навмисно їсте сиру рибу, ніж будь-який інший вид сирого м’яса, оскільки суші, які часто навмисно готують із сирою рибою, дуже популярні.
Загалом, якщо суші готується з високоякісної риби в чистому та незабрудненому середовищі досвідченим та обережним шеф-кухарем, навряд чи ви зможете заразитися ними. Кількість заражень суші дуже мала в порівнянні з обсягом споживання суші в США та в усьому світі.
Навіть за відносно низького ризику, будь-який медичний працівник скаже вам, що абсолютно ніколи не гарантується, що сирі морепродукти абсолютно безпечні та не містять інфекційних мікроорганізмів.
Меркурій у рибі
Було багато новин про хімічну токсичність (отруєння) вживання риби. Взагалі, хімічні речовини можуть забруднювати морепродукти, які могли надходити із забрудненого або забрудненого середовища.
Зазвичай стурбованість щодо токсинів з морепродуктів стосується, зокрема, підвищеного рівня ртуті, який був виявлений у деяких видах морепродуктів.
Різниця між хімічними токсинами та інфекціями полягає в тому, що інфекції можуть негайно погіршити вас і захворіти, тоді як токсини накопичуються безшумно, спричиняючи повільне накопичення шкоди. Поточні попередження та рекомендації дозволяють споживати від двох до трьох порцій риби з низьким вмістом ртуті на тиждень.
Вплив ртуті викликає занепокоєння, і тому рекомендується обмежити споживання великих хижих риб, таких як тунець, риба-меч та акула, оскільки у цих риб найбільша концентрація ртутного токсину. Це особливо стосується тих, хто вагітний, годує груддю або може завагітніти, повідомляє Адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів та Агентство з охорони навколишнього середовища.
Зіпсована риба
Як і при будь-якому харчовому отруєнні, якщо залишити рибу псуватими, це може сильно занедужати. Загалом, хвороби, які ви можете отримати від зіпсованих морепродуктів, можуть зробити вас хворішими, ніж хвороби, пов'язані з сирою рибою.
Чи можете ви просто приймати таблетки з риб’ячим жиром?
Добавки до риб’ячого жиру стали популярними після того, як було виявлено, що олія в морепродуктах цінна для вашого здоров’я. Морепродукти багаті низкою омега-3 жирних кислот. Ці олії виконують ряд важливих ролей, крім запобігання інсультам та серцевим захворюванням. Олії, які в природі містяться в рибі, також відіграють певну роль у розвитку мозку немовлят і пов'язані з більш високим IQ.
Проте, якщо ви хочете отримати користь від риб'ячого жиру, дослідження показують, що додаткові таблетки від риб'ячого жиру можуть не давати тих самих переваг, як насправді вживання морепродуктів. У морепродуктах є деякі харчові компоненти, які не є ідеально відтвореними у вигляді добавок або таблеток.
Як вибрати добавку до риб’ячого жиру
Якщо ви вирішили взяти добавку до риб’ячого жиру, дуже важливо придбати високоякісну добавку від авторитетної торгової марки. Омега-3 жирні кислоти в рибі дуже крихкі і схильні до окислення при неправильному поводженні, що утворює шкідливі вільні радикали. Таким чином, добавки до риб’ячого жиру, які не були виготовлені з великою обережністю, можуть принести більше шкоди, ніж користі.
Перевірте етикетку на наявність перевірочного знака "USP", що означає Фармакопея США. Цей знак означає, що продукт виготовлений відповідно до належних виробничих практик і містить інгредієнти, зазначені на етикетці.
Тим не менше, ніяких шкідливих наслідків, пов'язаних з високоякісними добавками до риб'ячого жиру, може бути невеликою користю. Отже, якщо ви не можете терпіти рибу, але дуже хочете спробувати скористатися користю для здоров’я з морепродуктів, ви можете отримати невелику перевагу, використовуючи добавки.
Слово з дуже добре
Морепродукти, включаючи свіжовиловлену рибу, молюсків та рибні консерви, були тісно пов’язані з користю для здоров’я та деякими ризиками. Загалом, переваги регулярного споживання морепродуктів перевищують недоліки.
Морепродукти - це вид кухні, який викликає сильні почуття у людей різного віку. Деякі просто просто не їдять рибу, тоді як більшість людей їдять лише кілька видів морепродуктів, але не інші. І для багатьох гурманів морепродукти та молюски є популярними делікатесами вищого класу.
Якщо вам не подобаються всі різні види морепродуктів, ви все ще можете отримати користь для здоров’я від риби, вживаючи ті, які вам подобаються.
.jpg)
