Солодка картопля є одним з найбільш поживних овочів, що вирощуються в субтропічних і тропічних районах світу. Але те, що вони мають харчову цінність, не означає, що вони завжди є хорошим вибором для людей з діабетом.
Хоча хворим на цукровий діабет не потрібно взагалі триматися подалі від солодкої картоплі, важливо пам’ятати про кількість, тип, спосіб приготування, приправи та супутні гарніри, коли їдять солодку картоплю.
Аніко Хобель / Getty Images
Харчування солодкої картоплі
Солодка картопля містить багато вітамінів, антиоксидантів та мінералів, які корисні для загального здоров’я. Вони багаті на такі вітаміни та мінерали:
- Вітамін А у формі бета-каротину
- Вітамін В6
- Вітамін С
- Калій
- Клітковина
- Цинк
- Магній
У солодкій картоплі є великий рівень вуглеводів, але, як правило, він має низький глікемічний індекс
Солодка картопля, як відомо, корисна людям з діабетом 2 типу завдяки високому вмісту магнію та клітковини, які можуть допомогти зменшити резистентність до інсуліну та стабілізувати рівень цукру в крові.
Потрібно провести більше досліджень, щоб визначити точні глікемічні показники солодкої картоплі та те, як це впливає на глюкозу та глікемічну реакцію після вживання.
Види солодкої картоплі та діабет
Японська солодка картопля
Японська солодка картопля зовні має фіолетовий колір і має білий або жовтий інтер’єр. Відомо, що вони на смак солодші.
Екстракт японської солодкої картоплі - Каяпо - потенційно може допомогти людям, хворим на діабет.
У ході проведеного дослідження було зроблено висновок, що Caiapo є агентом, який може допомогти в лікуванні діабету 2 типу. Дослідження показало, що Caiapo сприятливо впливає на рівень глюкози та холестерину в плазмі крові у пацієнтів з діабетом 2 типу.
Фіолетовий солодкий картопля
Відомо, що фіолетовий солодкий картопля має багато користі для здоров’я. Колір обумовлений антоціанами, водорозчинним елементом, який також відомий тим, що пігментує інші фрукти та овочі, які мають фіолетовий, червоний та синій кольори.
Антоціанін відомий високим рівнем антиоксидантів, а також відомий як:
- Допомагають зменшити ризик деяких захворювань
- Поліпшення зору
- Лікуйте діабет
Недавнє дослідження порівняло фіолетову картоплю з жовтою і виявило, що багата поліфенолами фіолетова картопля знижує рівень глікемії, запалення та інсуліну. Глікемічний індекс фіолетової солодкої картоплі становить 77,0. U
Помаранчевий солодкий картопля
Помаранчевий солодкий картопля є найпоширенішим солодким картоплею і відомий вмістом:
- Вітамін С
- Калій
- Клітковина
- Вітамін В6
Вони також мають бета-каротин і високий глікемічний індекс. Іншим інгредієнтом є антоціанін, який відомий своїми антиоксидантними властивостями.
У середньому варена апельсинова солодка картопля має глікемічний індекс 44. Солодка картопля
також відомо, що регулюють концентрацію глюкози в крові.
Як насолоджуватися солодкою картоплею
Якщо у вас цукровий діабет, солодка картопля є безпечним варіантом для помірного додавання до дієти.
Як відомо, солодка картопля містить багато клітковини і має низький глікемічний індекс, що призводить до менш негайного впливу на рівень глюкози в крові. Це може допомогти хворим на діабет контролювати рівень цукру в крові.
Як споживач діабету, якщо ви споживаєте солодку картоплю, важливе значення має кількість та спосіб приготування солодкої картоплі.
Було проведено дослідження, яке показало, що із 70 773 людей, які споживають три порції картоплі в масці, вареної або запеченої картоплі в тиждень, ризик діабету 2 типу збільшується на 4%.
Дослідження також розглядало споживання картоплі фрі, і ризик підвищився до 19%. Вживання смаженої картоплі може призвести до збільшення ваги та інших проблем зі здоров’ям. Для хворих на цукровий діабет важливим є контроль ваги.
Слово від Verywell
Картопля - це їжа, яку можна їсти з обережною мірою та поєднанням їжі. Важливо поговорити зі своїм медичним працівником, щоб зрозуміти правильний спосіб споживання солодкої картоплі, якщо у вас діабет.
.jpg)
