Посібник з дієти з кокосового горіха

Дуже добре / Зоріка Лаконіч

Алергія на кокосове горіх зустрічається дуже рідко, лише в медичній літературі повідомляється про кілька випадків. Американський коледж алергії, астми та імунології (ACAAI) стверджує:

«Хоча були задокументовані алергічні реакції на кокос, більшість людей, які страждають алергією на горіхи, можуть спокійно їсти кокос. Якщо у вас алергія на деревні горіхи, поговоріть зі своїм алергологом, перш ніж додавати кокос у свій раціон ".

Кокос - це насіння кокосової пальми, знайдене в тропіках. Багато людей помилково вважають, що кокос - це горіх на дереві (не дивно, що в назві «джерелом» є дерево, а кокос - це фрукт).

В Європі кокос не входить до списку деревних горіхів, які завжди повинні бути марковані на харчових упаковках. Однак у США Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) класифікує його як деревний горіх з метою маркування.

Симптоми алергії на кокосове горіх

Хоча алергія на кокосове горіх зустрічається рідко, симптоми алергії на їжу, пов’язані з алергією на кокос, можуть виникати після вживання або вживання продуктів, виготовлених з кокосовим горіхом, у тих, хто страждає алергією. Ці реакції можуть включати:

• Шкірні реакції: висип, кропив'янка або екзема
• Шлунково-кишкові симптоми: нудота, біль у шлунку, блювота або діарея
• Симптоми дихальних шляхів: хрипи, кашель або нежить
• Набряк (набряк Квінке): в області губ, язика або обличчя

Важкі реакції, звані анафілаксією, можуть виникати при алергії на кокосове горіх і вражати множинні системи органів. Однак анафілаксія до кокосового горіха надзвичайно рідка.

Контактний дерматит

Контактний алергічний дерматит з кокосовим горіхом частіше, ніж повноцінна алергічна реакція. Це відбувається через наявність продуктів кокосового горіха, таких як:

• Кокосовий дієтаноламід
• Кокамід сульфат
• Кокамід ДЕА
• CDEA

Їх можна знайти в засобах особистої гігієни, таких як шампуні, зволожуючі креми, мило, миючі засоби та рідини для миття рук.

Сверблячий пухирчастий висип може розвинутися через день-два після контакту з алергеном кокосового горіха, і для його вирішення знадобиться кілька днів. Якщо ви підозрюєте контактний дерматит через кокосовий горіх, зверніться до лікаря для належного обстеження.

Перехресна реактивність

Ботанічно кокосові горіхи найтісніше пов’язані з іншими пальмовими та бетель-горіхами. Хоча ботанічні взаємовідносини - не єдині фактори, які визначають, чи два харчові продукти будуть перехресно реагувати, найближчі біологічні родичі часто мають спільні алергенні білки.

Наприклад, кеш'ю та фісташки тісно пов’язані між собою і містять подібні білки.У людей, які страждають алергією на один з цих горіхів, часто також алергія на інший.

Попередження про алергію

Що стосується кокосового горіха, є деякі докази перехресної реактивності між:

• Кокоси та фундук
• Кокоси та волоські горіхи

Однак ботанічна відстань між кокосовими горіхами та деревними горіхами свідчить про те, що більшість людей, які страждають алергією на горіхи, можуть переносити кокос.

Діагностика та лікування

Алергія на кокосове горіх зазвичай діагностується лікарем (алергологом) після анамнезу, фізичного огляду та тестування на харчову алергію.

Лікування алергії на кокосове горіх полягає у виключенні кокосового горіха з раціону. Вам потрібно буде повністю уникати продуктів, що містять кокос, щоб уникнути алергічної реакції.

Кокос міститься в багатьох харчових продуктах і додається для аромату та текстури. Продукти харчування, які найімовірніше містять кокос, включають батончики граноли, печиво, інші десерти та крупи.

Закон про маркування харчових алергій та захист споживачів (FALCPA) визначає кокос як деревний горіх (хоча це фрукт) для цілей маркування продуктів та захисту споживачів від потенційних алергенів.

Виробники повинні вказати кокосовий горіх як потенційний інгредієнт алергену, а продукти, що містять кокос, повинні мати маркування "містить горіхи дерев" згідно з FALCPA. Ви також можете знайти твердження, на яких на етикетці сказано: «містить кокос».

Цю інформацію ви не тільки знайдете у списку інгредієнтів, але вона також повинна бути на упаковці.

Не всі продукти містять на етикетці інгредієнти на основі кокосового горіха. У цій ситуації ви можете зробити дві речі: зателефонувати виробнику та запитати про конкретні інгредієнти продукту, або не їсти його.

Їжі, якої слід уникати

Щоб уникнути кокосового горіха в продуктах, ви повинні бути детективом на етикетці продуктів. Кокос присутній у багатьох продуктах харчування як похідне. Ви також можете знайти кокос:

• Торти
• Шоколадні цукерки
• Ром
• Цукерки
• Безліч десертів
• Суміш для немовлят
• Мило та шампуні

Слідкуйте за будь-якою формою або кокосовим горіхом на етикетці, включаючи:

• Кокосовий
• Кокосове молоко
• Кокосова вода
• Кокосова олія (високорафіновані олії, як правило, не є проблематичними)
• Кокосовий крем
• Сухе кокосове молоко
• Кокосовий цукор

Їжа, яка може містити кокос

• Цукерки (мигдальна радість)
• Печиво (десерт)
• Пиріг (пиріг з кокосовим горіхом)
• Йогурт (кокосовий аромат)
• Морозиво
• Гранола
• Смузі
• Змішані алкогольні напої (пінья-коладас)

Слово від Verywell

Оскільки лікування кокосовою алергією не існує, жити з алергією на кокосове горіх означає навчитися уникати кокосових та кокосових інгредієнтів у продуктах та нехарчових продуктах, готуючись до майбутніх реакцій.

Ви повинні мати із собою екстрену аптечку, включаючи контактну інформацію, антигістамінні препарати та автоін’єктор адреналіну, якщо це призначено лікарем.

Якщо у вас алергія на інший деревний горіх, але ви без проблем їли кокосовий горіх і хочете зберегти його у своєму раціоні, поговоріть про подальші тести з вашим алергологом. Вони можуть направити вас до розумного наступного кроку.