Користь куркуми для здоров’я

Дуже добре / Анастасія Третяк

Куркума - поширена спеція, яка часто використовується в азіатській та індійській кухні. Яскраво-оранжевий / жовтий порошок виготовлений з квітучої рослини (Curcuma longa)що вирощується в Індії, Азії та частині Центральної Америки.Куркума тісно пов'язана з імбиромі є ключовим інгредієнтом порошку каррі.

Куркума також випускається у формі добавок і здавна використовується в аюрведичній медицині для лікування широкого кола захворювань. Лікарська куркума виготовляється з підземних стебел (кореневищ) рослини і використовується при ряді хворобливих станів, а також при втомі, проблемах з диханням та інших проблемах зі здоров’ям. Дослідники вивчали користь куркуми для здоров’я. зі змішаними результатами.

Також відомий як

• Корінь куркуми
• Індійський шафран

Не плутайте куркуму з корінням яванської куркуми (Curcuma zedoariaабоКуркума ксанториз), інша рослина з різним впливом на здоров’я.

Користь для здоров'я

Куркума містить хімічну речовину, яка називається куркумін. Багато споживачів та альтернативні медичні працівники вважають, що цей інгредієнт може лікувати запалення та інші стани.

Дослідники протестували куркумін у клінічних умовах, щоб дослідити його потенціал як природного лікувального засобу, однак результати були суперечливими.Автори дослідження часто зазначають, що необхідні більш незалежні, суворі клінічні випробування.

Артрит

Більшість досліджень, що перевіряють знеболюючі ефекти куркуми, були зосереджені на лікуванні артрозу та / або ревматоїдного артриту.

Один огляд досліджень, проведених у 2016 році та опублікованих уЖурнал лікарської їжідійшов висновку, що є достатньо наукових доказів, що підтверджують використання екстракту куркуми - 1000 міліграм (мг) на день куркуміну - для лікування артриту.

Однак автори дослідження також зазначили, що загальна кількість клінічних випробувань, включених в аналіз, загальний обсяг вибірки та методологічна якість досліджень були недостатніми для отримання остаточних висновків.

Інший огляд, опублікований у 2017 році, прийшов до висновку, що використання екстрактів куркуми (зазвичай 1000 мг / день куркуміну) протягом восьми-12 тижнів забезпечує переваги, подібні до використання ібупрофену та інших стандартних методів лікування у людей з артритом, особливо з остеоартритом.

Однак інші опубліковані звіти ставлять під сумнів цілісність досліджень куркуми та закликають до більш стандартизованих методів тестування.Незалежні установи, такі як Національний інститут здоров'я (NIH), стверджують, що твердження, що куркума допомагає зменшити запалення, не підтверджуються сильними дослідженнями. .

Передменструальний синдром (ПМС)

Куркумін може допомогти зменшити вираженість симптомів, пов'язаних з передменструальним синдромом (ПМС), згідно з дослідженням, опублікованим вДодаткові терапії в медициніу 2015 р. Ці симптоми включають кілька форм болю, такі як біль у спині, головний біль, болючість у грудях та біль у животі.

Для дослідження 70 жінок з ПМС були розділені на дві групи. Одна група отримувала дві капсули куркуміну щодня протягом семи днів перед менструацією та протягом трьох днів після менструації протягом трьох послідовних циклів, тоді як інша група отримувала плацебо за тим же графіком. На кінець дослідження ті, хто отримував сполуку куркуми, продемонстрували більше зменшення вираженості симптомів ПМС.

Болі в зубах

У дослідженні, опублікованому вЖурнал оральної реабілітаціїу 2018 році вчені виявили, що куркумін може допомогти полегшити біль, пов'язаний з післяопераційним видаленням уражених третіх молярів (більш відомими як зуби мудрості).

У дослідженні брали участь 90 учасників, кожен з яких після операції отримував або куркумін, або мефенамінову кислоту (нестероїдний протизапальний препарат). При порівнянні двох груп було виявлено, що ті, хто отримував куркумін, відчували значно менше болю, ніж ті, хто отримував мефенамінову кислоту, як це було встановлено з оцінок їх болю за числовою шкалою

Тендоніт

Куркумін виявляє перспективність при лікуванні сухожиль, хворобливого стану, що характеризується запаленням або подразненням сухожилля, згідно з дослідженням, опублікованим уЖурнал біологічної хіміїу 2011 році.

Дослідники досліджували вплив куркуміну на клітини сухожиль людини. Результати показали, що куркумін може усунути біль, запобігаючи активації певних запальних молекул.

Однак дослідження обмежується тим фактом, що воно проводилось на людяхклітин, а не людські тіла. Для підтвердження цієї переваги потрібні додаткові дослідження.

Інші умови

Люди також використовують куркуму для широкого кола інших захворювань. Існує обмежена кількість доказів, що підтверджують використання куркуми для:

• Поліноз
• Депресія
• Роздратування шкіри
• Високий рівень холестерину
• Радіаційне ураження шкіри
• Виразки шлунку

Поточні дослідження досліджують інші популярні способи використання куркуми, але для підтвердження цих показань потрібні додаткові докази:

• Вугрі
• хвороба Альцгеймера
• Астма
• Синці
• Колоректальний рак
• Хвороба Крона
• Діабет
• Фіброміалгія
• Гінгівіт
• Головний біль
• Гепатит
• Жовтяниця
• Проблеми з печінкою і жовчним міхуром
• Псоріаз
• Стригучий лишай
• Стрес
• Туберкульоз

Спеція проти добавки

Свіжа або мелена куркума містить приблизно 200 мг куркуміну на чайну ложку. У багатьох дослідженнях, що вивчають сполуку, використовується 500-1000 мг куркуміну на день (часто з екстракту куркуми, який є більш потужним, ніж порошкоподібна спеція).

Хоча це корисне доповнення до їжі, навряд чи ви будете споживати куркумін у кількостях, досліджених дослідниками, використовуючи пряність під час приготування їжі.

Можливі побічні ефекти

Хоча куркума зазвичай вважається безпечною, існує певна занепокоєність, що високі дози куркуми або використання куркуми довше 12 місяців можуть спричинити шлунково-кишкові проблеми, такі як нудота, запаморочення та діарея. Є одне повідомлення про те, що людина, яка вживала дуже велику кількість куркуми (понад 1500 мг двічі на день), переживала небезпечно ненормальний серцевий ритм.

Крім того, вживання куркуми може посилити проблеми з жовчним міхуром, уповільнити згортання крові та / або призвести до небезпечно низького рівня цукру в крові у людей з діабетом.

Якщо ви приймаєте ліки, особливо ті, які уповільнюють згортання крові, поговоріть зі своїм лікарем перед тим, як приймати куркуму. Якщо у вас хронічний стан здоров’я або якщо ви плануєте зробити операцію, перед вживанням добавок з куркумою також важливо поговорити зі своїм лікарем.

Якщо ви вагітні або годуєте груддю, поговоріть із медичним працівником перед використанням куркуми.

Нарешті, можливо алергія на спеції, зокрема куркуму. Американська академія алергії, астми та імунології зазначає, що після прийому певних спецій у вас можуть спостерігатися легкі симптоми, такі як шкірний висип, свербіж у роті або кашель. Посилення реакцій рідкісні, але можливі.

Вибір, підготовка та зберігання

Куркума широко доступна у вигляді спецій; Ви також можете споживати чай з куркумою.

Якщо ви купуєте спецію, зберігайте її в герметичній тарі подалі від тепла та світла. Не тримайте його в холодильнику, оскільки це може призвести до накопичення конденсату. Ваші сушені спеції з часом втратять смак, але якщо ви тримаєте їх у темному прохолодному місці, вони повинні залишатися свіжими протягом двох-трьох років.

Добавки куркуми доступні у формі капсул, таблеток та екстрактів. Уважно читайте етикетки, оскільки багато продуктів містять більше одного інгредієнта. Наприклад, куркуму часто поєднують з чорним перцем, щоб допомогти засвоєнню. Це може вас не турбувати, але інші інгредієнти можуть.

Важливо пам’ятати, що дієтичні добавки в основному не регулюються Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA). Продукти не перевіряються на безпеку, а етикетки не перевіряються на точність (мається на увазі, наприклад, що добавка може містити інгредієнт, якого немає в списку).

Однак незаконним є продаж дієтичних добавок як лікування або лікування певної хвороби або полегшення симптомів захворювання. Будь-який товар, який висуває такі претензії, слід вважати сумнівним.

Вибираючи дієтичну добавку, як куркума, найкраще шукати продукти, сертифіковані ConsumerLabs, Фармакопеєю США або NSF International. Ці незалежні організації не гарантують, що продукт безпечний або ефективний, але вони забезпечують певний рівень тестування на якість.

Загальні запитання

Чи всі порошки каррі мають однакову кількість куркуми?
Каррі - це суміш спецій, і є різні варіації. Одна суміш може містити іншу кількість куркуми, ніж інша. Тим не менше, кількість куркуміну в каррі, ймовірно, буде мінімальною.

До яких страв можна додати куркуму?
Для початку спробуйте додати його до фрі, супів та овочевих страв. Подумайте, як збити жовтий Даль Verywell з кіноа, овочевим супом райдуги та тостадами з чорної квасолі-руколи з тумеричним гуакамоле. Якщо ви робите це без керівництва рецептом, почніть з невеликої кількості. Аромат потужний.