Транс-жири збільшують ризик інсульту

Трансжир - це тип жиру, який суттєво асоціюється з підвищеним ризиком інсульту, серцевих захворювань та раку.

Всі ми знаємо, що жирна їжа для вас шкідлива, але нещодавно - стало зрозуміло, що не кожен тип жиру у вашому раціоні рівний. Насправді штучно створені трансжири взагалі не додають жодної чіткої користі для вашого здоров’я. Якщо ви зацікавлені оздоровитись чи залишатися здоровими, вам точно варто витратити час, щоб знати, що таке трансжири, і дізнатися, як їх уникнути.

Що таке трансжири?

Трансжири - це найнездоровіший тип жиру, який ви можете споживати. Інша назва трансжирів - «частково гідровані олії», що стосується хімічного процесу, що використовується для їх отримання. Хімічна структура трансфастів насправді класифікує їх як ненасичені жири, про які ви, напевно, чули корисніші за насичені жири, але наш організм не здатний належним чином розщеплювати структуру трансжирів під час травлення. Це може заплутати, але розуміння того, що трансжири не є здоровими, незважаючи на їх клас, є важливою відмінністю.

Звідки беруться трансжири

Транс-жири природним чином містяться у продуктах тваринного походження, і важливо знати, що споживання цих природних транс-жирів не вважається шкідливим. Транс-жири, на які слід стежити, це ті, що містяться у штучно виготовлених, попередньо розфасованих продуктах харчування та комерційно приготованих смажених продуктах. Цей тип жиру вводиться в процесі виробництва, оскільки допомагає продовжити термін придатності.

У 2015 році Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів визначила, що трансжири не є безпечними для вживання, і заборонила їх використання в готових та виготовлених продуктах харчування в США.

Як трансжири збільшують ризик інсульту

Спостерігається збільшення смертності від усіх причин, особливо від серцево-судинних смертей, таких як інсульти, пов’язаних з великим споживанням трансжирів.

Трансжири шкодять здоров’ю серця кількома способами:

• Споживання високого рівня трансжирів різко посилює запалення в організмі, що схиляє до виникнення тромбів, що викликають інсульт, та інших факторів ризику, пов’язаних із серцем.
• Трансжири можуть пошкодити внутрішню оболонку судин серця та мозку, що призводить до серцевих захворювань, цереброваскулярних захворювань та ризику інсульту.
• Трансжири підвищують рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ, одночасно знижуючи рівень здорового холестерину ЛПВЩ.Високий рівень шкідливого холестерину дуже шкідливий для серця.

Вимірювання рівня жиру в крові

На сьогоднішній день не існує стандартного аналізу крові, за допомогою якого можна було б виміряти рівень перенесених жирів у крові. Сучасне наукове розуміння полягає в тому, що нездорово отримувати трансжири через свій раціон, особливо у великих кількостях. Але існує непростий спосіб перевірити накопичення цього виду шкоди або перевірити концентрацію або кількість трансжирів у вашому організмі.

Зниження рівня трансжирів

FDA заборонила використання трансжирів у харчових продуктах, але найкращий спосіб переконатися, що ви повністю виключаєте зі свого раціону штучно вироблені трансжири, це повністю уникати вживання в упаковці продуктів, оброблених продуктів, смаженої їжі та припинення з використанням кулінарних масел, що містять трансжири. Внесення цих змін покращить загальне здоров’я вашого серця.

Слово з дуже добре

З наявними правилами FDA уникнути перенесення жирів у вашому раціоні повинно бути легко. Обмеження ненасичених жирів загалом і зосередження уваги на збагачених поживними речовинами здорових продуктах може допомогти поліпшити здоров’я серця.