Фруктові коктейлі, придатні для діабету

Фруктові смузі зручно, швидко і легко зробити. Вони також можуть бути харчувальними електростанціями - або цукровими бомбами. Якщо у вас діабет, важливо знати, скільки фруктів є в смузі та чи додано до нього цукру чи інших підсолоджувачів, перш ніж зробити ковток.

Один із способів зробити це: зробити свій власний дім вдома. Це легко зробити, якщо у вас є блендер, а збивання власних смузі дозволяє контролювати інгредієнти та підтримувати їх у відповідності до підходу до їжі, сприятливого для діабету - з низьким вмістом вуглеводів та достатньою кількістю клітковини, білка та здорового жиру для допомагають підтримувати баланс рівня глюкози в крові.

Підготовка підказки для А.М. Смузі

Помістіть усі інгредієнти (фруктові шматочки, горіхове масло, насіння, листяну зелень тощо) на ніч у блендер і зберігайте в холодильнику. Все, що вам потрібно зробити, - це додати льоду наступного ранку.

Компоненти смузі, сприятливого для діабету

Створення смузі, сумісного з планом харчування при діабеті, передбачає вибір поживних та смачних інгредієнтів, які не призведуть до стрибків глюкози і

Клітковина

Клітковина приносить користь контролю рівня цукру в крові, уповільнюючи надходження глюкози в кров: Завдяки своїй складній структурі крохмалю, для розщеплення клітковини в процесі травлення потрібен певний час і зусилля. Клітковина також додає велику кількість стільця, що сприяє травленню та обміну речовин. Спробуйте додати до смузі вісім грамів клітковини або більше (приблизно в одній чашці ожини).

Хороші джерела включають:

• Цілі фрукти: обмежте не більше двох порцій на смузі - наприклад, один невеликий банан плюс 3/4 склянки іншого фрукта. Дуже стиглі банани створюють ідеальну основу для смузі, оскільки вони змішані і від природи солодкі. Ягоди мають відносно низький вміст цукру і містять багато клітковини. Тропічні фрукти, такі як ківі чи ананас, багаті вітамінами та мінералами та надають екзотичний смак. Залишення шкірки на таких фруктах, як персики, може збільшити вміст клітковини. Заморожені фрукти, такі як очищені та потовчені банани та заморожені ягоди, позбавляють потреби додавати кубики льоду.
• Листова зелень: дитяча капуста та дитячий шпинат більш ніжні, ніж зріла зелень, і вони будуть плавніше поєднуватися з іншими інгредієнтами.
• Горіхове масло і насіння: Насіння - особливо хороший спосіб зміцнити клітковину в смузі. Спробуйте насіння льону, чіа, конопель, соняшнику, гарбуза або кунжуту.

Білок

Як і клітковина, білок уповільнює швидкість надходження глюкози в кров, забезпечуючи рівномірне, тривале джерело енергії. Ідеальними джерелами білка для фруктового смузі є:

• Білковий порошок: Виберіть або порошок на основі сироватки, який допомагає підвищити чутливість до інсуліну, або порошок на рослинній основі, виготовлений з насіння конопель або гороху з щонайменше 10 грамами білка на порцію і не більше 5 грамами доданого цукру . Уникайте білкових порошків на основі рису, оскільки було виявлено, що вони потенційно забруднені важкими металами, такими як миш’як.
• Шовковий тофу, який є більш кремовим, ніж твердий сорт.
• Повножирний звичайний грецький йогурт або ісландський скайр, які містять більше білка і менше вуглеводів, ніж інші типи йогуртів і не мають доданого цукру.
• Горіхи, горіхове масло та насіння. Вони вважаються добрими джерелами як білка, так і жиру. Наприклад, дві столові ложки насіння конопель дають 8 грамів білка. Зверніть увагу, що горіхове молоко зазвичай єнібагате джерело білка.

Жир

Жир необхідний для посилення ситості і може допомогти утримати збалансований рівень цукру в крові, уповільнюючи засвоєння глюкози, як і клітковина та білки. Здорові жири, які не потребують коктейлів, включають:

• Жир на рослинній основі, такий як горіхи, горіхове масло, насіння: пара столових ложок достатньо.
• Повножирні молочні продукти, такі як незбиране молоко або звичайний грецький йогурт: обмежте від чотирьох до восьми унцій на коктейль.
• Авокадо: від чверті до половини авокадо особливо смачно у зелених смузі.
• Кокосове молоко зі зниженим вмістом жиру: чотири унції додадуть вершковості та смаку.

Якщо ви дотримуєтесь рослинної дієти, ви можете замінити несолодке горіхове молоко молочними продуктами, але пам’ятайте, що вони не є важливим джерелом ні жиру, ні білка.

Надбудови смаку

Ретельно підібрані трави, спеції та інші підсилювачі смаку також часто пропонують антиоксиданти. Деякі смачні варіанти:

• Тертий свіжий імбир або імбирний порошок
• Кориця
• Спеції Чай, такі як кардамон і гвоздика
• Свіжа м'ята
• Лимонний або лаймовий сік
• Екстракт ванілі (1/2 чайної ложки)
• Несолодкий какао-порошок

Поради щодо зеленого смузі

Якщо ви любите смузі з овочами вперед, на додаток до листової зелені експериментуйте з овочами нейтрального смаку, такими як подрібнена цвітна капуста, огірок, кабачки, жовта патисона або навіть невелика кількість вареного буряка або солодкої картоплі. Все додасть здоровенну дозу вітамінів та мінералів. Матча (зелений чай у порошку) також може збільшити зелений коефіцієнт ваших смузі.

Підсолоджувачі

Фрукти повинні забезпечувати велику кількість натуральної солодощі, але якщо ви використовуєте переважно суміш на рослинній основі, фініка без кісточок зробить свою справу. Окрім солодкого смаку, фініки пропонують такі мінерали, як залізо, кальцій, калій, магній і клітковина.

Стевія - ще один хороший варіант додавання солодкості, але уникайте штучних підсолоджувачів, які можуть негативно впливати на кишкові бактерії і, як було показано, збільшують ризик розвитку діабету 2 типу.