Чи може COVID-19 передаватися через їжу?

FG Trade / Getty Images

Ключові винос

• За даними CDC, немає жодних доказів того, що COVID-19 може поширюватися через обробку та споживання їжі.
• Оскільки COVID-19 є вірусом з оболонкою, вірус загине поза організмом, що робить передачу COVID-19 через їжу вкрай малоймовірною.
• Краще уникати обіду в приміщенні, готувати їжу вдома, мити руки та продукти.

Минулого тижня у Китаї було відкликано понад 29 000 коробок морозива через забруднені COVID-19 коробки для морозива. Ці звіти забили деякі тривоги щодо того, чи можна заразитися COVID-19 харчовими продуктами.

"Прямий контакт з людиною є найпоширенішою формою передачі ГРВІ-CoV-2, [вірусу, що викликає COVID-19]", Санджєєв Джайн, доктор медичних наук, сертифікований алерголог та імунолог Columbia Allergy, - розповідає Веруелл. За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC), немає жодних доказів того, що поводження з їжею або споживання їжі пов'язані з COVID-19.

Оскільки COVID-19 є вірусом з оболонкою - вірусом, який містить додаткове покриття, яке зазвичай походить і модифікується з мембран хазяїна, - він одразу загине поза тілом.

"Як вірус, що обволікається, SARS-CoV-2 є надзвичайно нестабільним за межами хазяїна і швидко відмирає від продуктів", - розповідає Мартін Відманн, доктор філософії, професор сімейства Геллерт з безпечності харчових продуктів в Корнельському університеті в Нью-Йорку. "Продукти харчування надзвичайно рідко дають позитивні результати навіть на вірусні генетичні матеріали ... Наразі єдині повідомлення про заражену їжу надходять з Азії, і навіть ці звіти зазвичай повідомляють про наявність віртуального генетичного матеріалу, а не живого вірусу".

AP News повідомляв, що Національний центр з оцінки ризиків безпечності харчових продуктів Китаю знайшов коефіцієнт позитивності для тестів на упаковках, який становив 0,48 на 10 000. Рівень позитивності - це відсоток усіх проведених тестів, які насправді є позитивними "Кількість позитивних зразків у цих звітах дуже низька", - говорить Відманн. "Немає абсолютно жодних причин турбуватися про передачу SARS-CoV-2 через їжу".

Що це означає для вас

Хоча передача COVID-19 через їжу є малоймовірною, все ж найкраще дотримуватися належної гігієни рук. Якщо ви готуєте їжу вдома, мийте руки з милом і теплою водою щонайменше 20 секунд перед тим, як обробляти їжу. Якщо ви думаєте про вечерю за межами свого будинку, подумайте про те, щоб приготувати їжу вдома або замовити замість того, щоб уникнути контакту з іншими людьми.

COVID-19 про їжу

За словами Відманна, хоча прохолодні температури уповільнюють інактивацію COVID-19, це не означає, що заморожені продукти повинні викликати занепокоєння. Неактивні віруси не можуть розмножуватися або викликати хворобу, яку вони мали створити.

"Заморожені продукти рідко дають позитивні результати, - каже Відман. - І навіть якби був присутній живий вірус, він був би сприйнятливий до інактивації шлунковою кислотою".

За словами Джейна, віруси не можуть вижити при більш високих температурах. Швидкість інактивації вірусів зростає з підвищенням температури. "Вірус навряд чи зможе вижити з продуктами, приготованими з використанням тепла за допомогою таких методів, як випікання, кип'ятіння, обсмажування та мікрохвильовка", - говорить Джейн.

Мартін Відманн, доктор філософії

Кількість позитивних зразків у цих звітах дуже низька. Немає абсолютно жодних причин для занепокоєння щодо передачі SARS-CoV-2 через їжу.

Залишатися в безпеці

COVID-19 передається головним чином шляхом вдихання крапель дихання інфікованих осіб. Якщо ви їсте в ресторані, ви, швидше за все, заразитесь COVID-19 ні від робітників, ні від інших закусочних. "Людина може з більшою ймовірністю заразитися вірусом, якщо вона споживає їжу в ресторанах, де відбувається тісний контакт", - пояснює Джейн.

Хоча передача через такі предмети, як їжа, є малоймовірним джерелом передачі, Джейн рекомендує продовжувати практикувати санітарні практики. “Найкраще дотримуватися гігієни рук, особливо після відвідування громадських місць, таких як продуктовий магазин, їжте принаймні на відстані футів від інших, що не вдома, носіть маску та тримайтеся вдома і тримайтеся на відстані від інших, якщо вас немає почуваюся добре ", - каже він.

"Пряма передача через дихальні краплі є основним шляхом передачі", - говорить Відманн. "Тому наша нерозділена увага повинна бути зосереджена на запобіганні передачі від людини до людини, а не відволікатися на теоретичний і нескінченно малий ризик передачі через їжу".

Оскільки прямий контакт з людиною є найпоширенішою формою передачі COVID-19, Джейн пропонує вам:

• Під час їжі залишайтеся на відстані шести футів від інших людей, які не входять до дому
• Мийте руки перед їжею або приготуванням їжі
• Вживайте їжу та напої вдома чи в інших місцях
• В якості запобіжного заходу промивайте продукти та повністю готуйте м’ясні продукти