Жінки з синдромом полікістозних яєчників (СПКЯ) часто мають проблеми з резистентністю до інсуліну, що призводить до високого рівня цукру в крові, і їм було б корисно дотримуватися дієти з низьким глікемічним індексом.
Але після довгого робочого дня та / або піклування про свою сім’ю буває важко подумати про приготування вечері, не кажучи вже про те, щоб навчитися готувати нові рецепти.
Хороша новина полягає в тому, що перехід на дієту з низьким вмістом ГІ не повинен бути складним, і це, безумовно, не означає, що вам доведеться рабитися над гарячою плитою годинами. Перегляньте ці пропозиції щодо вечері з низьким вмістом глікемії.
Флоріана / Getty ImagesСніданок на вечерю
Не існує правила, згідно з яким для цих страв потрібно їсти традиційні продукти для сніданку чи обіду; сніданок може бути чудовим для вечері.
Омлети, французький тост із пророщеним або низьковуглеводним хлібом або солодкий картопляний хеш із овочами та ковбасою - все це дуже просто, і їх легко адаптувати до дієти з низьким вмістом ГІ.
Ніч супу
Ви також не можете отримати набагато простіше, ніж миска супу з салатом. Зробіть великий горщик свого улюбленого супу і заморозьте окремі порції, щоб ви могли розморозити та розігріти їх в особливо напружену ніч.
Націльтесь на супи, важкі для низьковуглеводних, з низьким вмістом крохмалю овочів, таких як морква та перець. Прозорі супи на основі бульйону з великою кількістю овочів з низьким вмістом вуглеводів - наприклад, курка з овочами, яловичина з грибами або овочеві пюре, наприклад суп з цвітної капусти та цибулі-порею - це прості варіанти з низьким вмістом ГІ.
Тримайтеся подалі від крохмальних супів з високим рівнем ГІ, таких як горох, кукурудзяний суп або картопляний суп, які можуть спричинити стрибки рівня цукру в крові.
Хліб із низьким ГІ
У той час як біла та цільна пшенична паста обидва мають низький рівень глікемічного індексу, хліб - це зовсім інша історія. Встановлено, що два хліби, зокрема пророщені та заквашені, можна безпечно включати в план харчування з низьким вмістом глікемії. Кажуть, що метод пророщування зерен підвищує вміст і доступність вітамінів, мінералів та антиоксидантів, одночасно знижуючи кількість крохмалю. Закваска, коли готується традиційно, передбачає тривалий процес бродіння без допомоги комерційних дріжджів.
Дослідження 2012 року проаналізувало вплив закваски, пророщеного та 11-зернового хліба на глюкозу та інсулін у крові та виявило, що пророщені сорти найбільш ефективно знижують глікемічну реакцію, а закваска знижує реакцію глюкагоноподібного пептиду-1, гормону, який сприяє секреції інсуліну.
Перемішайте смажте
Вегетаріанська засмажка або смажений рис - чудова їжа, яка швидко поєднується. Тушіть будь-які вподобані овочі (тримайте мішок засмажених овочів у морозилці лише для напружених ночей) на трохи оливкової або ріпакової олії до готовності.
Ви можете або кинути трохи соєвого соусу, і подати до коричневого рису - який трохи нижче ГІ, ніж до білого рису - або кинути коричневий рис прямо на сковороду з овочами. Витріть яйце або два, додайте до рисово-овочевої суміші, а потім залийте соєвим соусом.
Звичайно, ви можете додати м’ясо у свою зажарку; курка, свинина та креветки - це чудові способи додати білок. Тільки переконайтесь, що ваше м’ясо повністю готове, перш ніж додавати овочі.
Швидка куряча ніч
Ще один чудовий варіант - це забрати курку-гриль у своєму продуктовому магазині та подати до салату або до гарніру з овочів, приготованих на пару або смажених.
Зберігайте залишки та використовуйте курку для інших страв пізніше тижня. Ви можете приготувати курячий салат (спробуйте легкий майонез, нарізані яблука, селеру та пекан), курячі фахітаси, курячі кесаділья (ви можете знайти обгортання з низьким вмістом вуглеводів у вашому місцевому продуктовому магазині), або навіть зробити простий бутерброд із курки на грилі (не робіть забути пророщений або квашений хліб).
Чилі
Перець чилі справді простий і корисний, і його навіть можна зробити у вашій повільній плиті. Просто вкиньте інгредієнти вранці, встановіть його на низький рівень і дайте йому варитися цілий день.
Використовуйте дві банки будь-якої квасолі, яка є у вас в коморі - нут та квасоля мають особливо низький глікемічний вміст - банку помідорів або помідорів, нарізаних кубиками, і велику банку подрібнених помідорів. Ви також можете присмажити трохи подрібнених овочів (часник, цибуля, морква, селера та / або зелений перець) та мелене м'ясо (яловичина або індичка добре працюють), а також додати їх до горщика.
Приправте порошком чилі за смаком. Подавайте над коричневим рисом.
Планувати заздалегідь
Ключовим для внесення змін у ваш раціон є планування наперед. Сідайте щотижня, щоб зрозуміти, що ви хочете приготувати на вечерю, і обов’язково придбайте все, що вам потрібно заздалегідь. Існує багато веб-сайтів, які пропонують інші ідеї щодо вечері з низьким глікемічним індексом.
