Гейтрогени - це природні хімічні речовини, що містяться в багатьох продуктах рослинного походження. Регулярне споживання великих кількостей цих речовин може вплинути на здоров’я щитовидної залози, тому варто розуміти, як вони впливають на функцію щитовидної залози і чи є сенс обмежувати споживання гоітрогенних продуктів, таких як брокколі, цвітна капуста, капуста, полуниця та ін.
1:13Дивіться зараз: Що таке гойтрогени?
Поширені гоітрогенні продукти
Ключовими продуктами, багатими азотом, є овочі в категорії хрестоцвітних; деякі фрукти, горіхи та зерна також містять ці речовини.
Існує три типи гойтрогенів: готріни, тіоціанати та флавоноїди.
Verywell / Емілі ДанфіДеякі продукти, що містять готрини та / або тіоціанати
- Африканська маніока
- Бабассу (кокосовий плід пальми, знайдений у Бразилії та Африці)
- Бок чой
- Брокколі
- Брокколіні
- брюсельська капуста
- Капуста
- Канола
- Цвітна капуста
- Китайська брокколі
- Коларди
- Дайкон
- Льон
- Кале
- Кольрабі
- Пшоно
- Гірчиця
- Персики
- Арахіс
- кедрові горіхи
- Редиска
- Червона редька
- Сироїжка
- Шпинат
- Полуниця
- Солодка картопля
- Ріпа
- Крес-салат
Деякі продукти, що містять флавоноїди
- Ягоди
- червоне вино
- Соєві продукти, такі як тофу, темпе, едамаме та соєве молоко
- Чаї, особливо зелені, білі та улунние сорти
Готріни та тіоціанати виділяються з певних рослинних продуктів харчування, коли їх нарізають або пережовують у сирому стані. Флавоноїди в продуктах харчування також можуть бути перетворені в гоітрогенні сполуки бактеріями, що існують у кишечнику.
Як гойтрогени можуть впливати на щитовидну залозу
Продукти, що містять гойтрогени, здатні порушувати роботу щитовидної залози, гальмуючи здатність вашого організму використовувати йод. Більш конкретно, гойтрогени можуть блокувати процес, за допомогою якого йод включається до основних гормонів щитовидної залози тироксину (Т4) та трийодтироніну (Т3).
Вони також пригнічують фактичне вивільнення гормону щитовидної залози вашою щитовидною залозою і порушують периферичне перетворення гормону зберігання щитовидної залози Т4 в активний гормон щитовидної залози Т3.
У дуже великих кількостях зотрогени можуть спричинити зоб або збільшення щитовидної залози. Вони також можуть діяти як антитиреоїдні препарати, уповільнюючи вашу недостатньо активну роботу щитовидної залози та потенційно викликаючи гіпотиреоз.
Слово про сою
Хоча соєва їжа не впливає на щитовидну залозу у людей з нормальною функцією щитовидної залози та адекватним рівнем йоду, вона може перешкоджати засвоєнню ліків, що замінюють гормони щитовидної залози. Ось чому експерти рекомендують пацієнтам із гіпотиреозом не обов’язково уникати соєвих продуктів , але обов’язково приймайте ліки від щитовидної залози натщесерце.
Існує також певна стурбованість тим, що споживання ізофлавонів, активних інгредієнтів сої, може спричинити перехід від субклінічного до явного гіпотиреозу у людей із незначним споживанням йоду. Однак дослідження щодо цього явища суперечливі.
Мінімізація впливу гоітрогенних продуктів
Гоітрогенна їжа багата вітамінами та мінералами, і більшість експертів не рекомендують нікому, включаючи пацієнтів із захворюваннями щитовидної залози, уникати їх вживання. Однак є кілька розумних вказівок, які слід врахувати, якщо у вас недостатньо активна щитовидна залоза або вас турбують гойтрогени у вашому раціоні.
Ось що ви можете зробити, щоб мінімізувати ризик негативних наслідків:
- Готуйте гоітрогенні овочі: готування на пару, варіння або бродіння може знизити рівень гойтрогенів. Якщо ви любите свіжий шпинат або капусту в смузі, спробуйте бланшувати овочі, а потім зберігайте їх у морозильній камері для подальшого використання.
- Збільште споживання йоду та селену: надходження достатньої кількості йоду та селену може допомогти зменшити вплив гойтрогенів; дефіцит йоду є добре відомим фактором ризику дисфункції щитовидної залози, хоча рідко люди, які мешкають у США, відчувають дефіцит. Хорошими дієтичними джерелами йоду є морські водорості - такі як водорості, водорості, норі - та йодована сіль . (Менш ніж половина чайної ложки йодованої солі покриває вашу щоденну потребу в йоді.) Великими джерелами селену є бразильські горіхи, риба, м’ясо, насіння соняшнику, тофу, запечена квасоля, гриби Портобелло, цільнозернові макарони та сир.
- Змініть це: Вживання різноманітної їжі - не гойтрогенної, а також гойтрогенної - допоможе обмежити кількість споживаних вами гойтрогенів та забезпечити здоровий асортимент вітамінів та мінералів.
Якщо у вас гіпотиреоз і ви все ще має частково функціональну щитовидну залозу (наприклад, при тиреоїдиті Хашимото), будьте особливо обережні, щоб не вживати велику кількість сирої гойтрогенної їжі.
Якщо ви в основному їсте приготовлені гойтрогени і вам складно врівноважити лікування щитовидної залози, можливо, ви захочете скоротити кількість гойтрогенних продуктів у вашому раціоні в цілому.
Однак не всі, у кого є захворювання щитовидної залози, повинні знати про гойтрогени. Якщо у вас гіпотиреоз внаслідок хірургічного втручання на щитовидній залозі, відомого як тиреоїдектомія - процедура, що проводиться для лікування раку щитовидної залози або для видалення зоба чи вузликів - вам не потрібно особливо ставитися до гойтрогенів; так само, якщо ви гіпотиреоз після лікування радіоактивним йодом (RAI) від хвороби Грейвса. Щитовидна тканина, яка була зруйнована цими процедурами, не піддається гоітрогенному впливу.
Слово з дуже добре
Як і більшість речей у житті, що стосується дієти та щитовидної залози, помірність - це ваша найкраща стратегія. Більшість продуктів, що містять гойтрогени, дуже поживні, і користь від їх вживання в значній мірі перевищує ризик. Якщо ви стурбовані або хочете переконатися, що ваш раціон збалансований, порадьтеся з консультацією дієтолога.
